蔬菜
合掌瓜
淡綠色梨形瓜，底部常有深摺位，香港街市亦稱佛手瓜。
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- 合掌瓜
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- Chayote
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- Labu Siam / Chayote (合掌瓜)
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- Sayote / Chayote (合掌瓜)
這是甚麼
合掌瓜是香港常用名，食環署亦列佛手瓜；英文是 Chayote，印尼稱 labu siam，菲律賓稱 sayote。
怎樣辨認
找淡至中綠色、梨形或拳頭形的瓜，底部有合掌般深摺，表皮可光滑或略皺。
- 梨形或拳頭形
- 底部有明顯深摺
- 淡綠至中綠色表皮
最容易同甚麼搞錯
合掌瓜是梨形並有深摺；翠玉瓜較直長，冬瓜則大得多。
香港家庭通常怎樣用
常切片炒、煲湯或炆煮。
怎樣處理
在流動清水下洗淨，按需要去皮，切開後去除中央硬籽。
怎樣保存
保持乾爽，未清洗放雪櫃蔬菜格並盡快食用。
給姐姐的小提示
合掌瓜的梨形和底部深摺很突出，不要用翠玉瓜的直長形外觀代替。
Ma’am／Sir 可能會怎樣講
買兩個合掌瓜煲湯，要實淨。僱主要兩個結實、適合煲湯的合掌瓜。
街市實用句
唔該要兩個實淨合掌瓜。