蔬菜
翠玉瓜
表皮平滑、呈綠色長筒形的嫩瓜，通常可連薄皮烹調。
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- 翠玉瓜
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- Zucchini (翠玉瓜)
這是甚麼
翠玉瓜是香港街市對 zucchini 的常用名稱，FEHD 亦以 Zucchini 列出。它不是節瓜。
怎樣辨認
看平滑略有光澤的綠色薄皮、較直的圓筒形和淡色濕潤瓜肉；表面通常沒有節瓜的幼毛。
- 表皮平滑而略有光澤
- 長筒形，兩端較整齊
- 切開後瓜肉淡色、籽細而柔軟
最容易同甚麼搞錯
翠玉瓜通常平滑、薄皮可食；節瓜多有幼毛並常刨皮。兩者都可能是綠色長筒形。
香港家庭通常怎樣用
常用來炒肉片、煎、焗或放湯。
怎樣處理
洗淨蒂頭和表面；薄皮一般可食，按菜式切片或切條。
怎樣保存
保持乾爽冷藏；切開後包好並盡快使用。
給姐姐的小提示
節瓜通常有幼毛並常先刨皮；翠玉瓜通常表面平滑，可連皮煮。
Ma’am／Sir 可能會怎樣講
買兩條翠玉瓜，唔係節瓜。僱主要 zucchini，並特別提醒不要買香港節瓜。
街市實用句
唔該要兩條實身翠玉瓜。