FOOD-VEG-005 · 蔬菜
節瓜
香港常見的幼嫩瓜類，呈長筒形，表面通常有幼毛，因此亦叫毛瓜。
- 繁體中文
- 節瓜
- English
- Hairy Gourd
- Bahasa Indonesia
- Hairy Gourd (節瓜)
- Tagalog
- Hairy Gourd (節瓜)
這是甚麼
節瓜是冬瓜的幼嫩類型之一，香港街市常叫節瓜或毛瓜。英文常用 Hairy Gourd、Fuzzy Gourd 或 Hairy Melon。
怎樣辨認
看長筒形、淡至中綠色表皮和幼毛。搬運後幼毛可能不明顯，所以不能只靠有沒有毛判斷；切開後是淡色瓜肉和未成熟軟籽。
- 長筒形而兩端較圓
- 表面通常有幼毛或毛感
- 切開後瓜肉淡色、幼籽柔軟
最容易同甚麼搞錯
翠玉瓜 (FOOD-VEG-006)
節瓜通常有幼毛並會刨皮；翠玉瓜表面通常平滑，薄皮可食。兩者都可能是綠色長筒形，不能只看形狀。
香港家庭通常怎樣用
香港家庭常用來煲湯、炆煮，或配粉絲蝦米。
怎樣處理
洗淨後輕輕刨走外皮和毛，按菜式切件；若瓜較老、籽已硬，應按僱主做法處理。
怎樣保存
保持乾爽放入雪櫃蔬菜格；切開後包好冷藏並盡快使用。
給姐姐的小提示
翠玉瓜通常表面平滑，皮較薄而多數可連皮煮；節瓜通常先刨皮。
Ma’am／Sir 可能會怎樣講
買兩條節瓜，唔好買翠玉瓜。僱主要兩條香港節瓜，並特別提醒不要買 zucchini。
街市實用句
唔該要兩條嫩節瓜。圖片是否正確？
最後審核
· HIGH