蔬菜
絲瓜
香港街市常見的長條綠色瓜，表面有明顯縱向稜線。
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- 絲瓜
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- Angled Luffa
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- Oyong / Gambas (絲瓜)
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- Patola / Angled Luffa (絲瓜)
這是甚麼
絲瓜的香港官方街市英文名稱是 Angled luffa；印尼常稱 oyong，菲律賓常稱 patola。
怎樣辨認
找長身綠瓜、由頭至尾的凸稜和切開後近星形的截面；不要只用長形外觀判斷。
- 瓜身長而綠
- 表面有明顯縱向稜線
- 切面近星形並有淡色瓜肉
最容易同甚麼搞錯
絲瓜靠縱向稜線辨認；冬瓜通常較粗重並帶蠟粉，節瓜則較短身。
香港家庭通常怎樣用
常用於炒、煮湯或炆煮。
怎樣處理
在流動清水下洗淨，削去硬稜及粗皮後切件；太老的硬籽和纖維要去除。
怎樣保存
保持乾爽，未清洗放雪櫃蔬菜格並盡快食用。
給姐姐的小提示
絲瓜有凸稜；節瓜和冬瓜表面通常沒有同樣的長直硬稜。
Ma’am／Sir 可能會怎樣講
買兩條嫩絲瓜，返嚟削走硬邊。僱主要兩條嫩絲瓜，回家後削去突出的硬稜。
街市實用句
唔該要兩條嫩絲瓜。