廚房工具
砧板
切配食物用的平面板；生食與即食／熟食應使用分開器具。
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- Sangkalan / Chopping Board (砧板)
這是甚麼
砧板提供穩定切配面，可由木、竹、塑膠或其他食品接觸用物料製成。顏色規則因家庭而異。
怎樣辨認
看平坦而可承受切配的板面、邊緣或手柄孔；材質及用途要按家中標記確認。
- 平坦切配面
- 可有手柄孔或防滑邊
- 生熟食用途靠標記或家中規則確認
最容易同甚麼搞錯
餐墊或托盤不是切配面；砧板必須穩固並獲准接觸及切配食物。
香港家庭通常怎樣用
切蔬菜、肉類及其他食材；不同食物類別按家中規則分板。
怎樣處理
放在穩固防滑位置；先確認這塊板供生食還是熟食／即食食物。
怎樣保存
每次使用後清潔並完全晾乾；有深裂縫、嚴重變形或不能清潔時更換。
給姐姐的小提示
不要只靠顏色猜用途；香港官方建議生食和熟食使用分開砧板及器具。
Ma’am／Sir 可能會怎樣講
生熟食砧板要分開。僱主要你避免把處理生食的砧板用於熟食或即食食物。
圖片是否正確？
最後審核
資料來源
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items - Daily Necessities
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Daily necessities Cantonese pinyin
- Hong Kong Centre for Food Safety — Prevention of Cross-contamination
- The Chinese University of Hong Kong Humanum Research Centre — Cantonese Pronunciation Dictionary
- The Linguistic Society of Hong Kong — Jyutping Romanization Scheme