廚房工具
隔篩
以細密網面隔走液體或細粒的篩具。
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- 隔篩
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- Fine-mesh Strainer
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- Saringan Halus (隔篩)
- Tagalog
- Fine-mesh Strainer / Pinong Salaan (隔篩)
這是甚麼
隔篩有細密的金屬或其他合適物料網面，可接住比筲箕孔洞更細的食材或顆粒。
怎樣辨認
看連續細密網面、外圈和手柄或碗形支架；不要把大孔排水籃當成隔篩。
- 細密交織網面
- 可接住細小顆粒
- 有外圈和手柄或承托架
最容易同甚麼搞錯
隔篩用細網接住細粒；筲箕用較大孔快速瀝水。
香港家庭通常怎樣用
隔走果汁中的種籽和果肉、沖洗莓果，或按產品尺寸及說明瀝水。
怎樣處理
確認網面清潔、完整，而且網孔適合食材。
怎樣保存
徹底清洗網面和邊圈，完全晾乾後存放。
給姐姐的小提示
筲箕是有較大孔的盛載籃；隔篩最重要的辨識點是細密網面。
Ma’am／Sir 可能會怎樣講
用隔篩隔走啲渣。僱主要你用細網隔走液體中的細碎物。
圖片是否正確？
最後審核
資料來源
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items - Daily Necessities
- OXO — Good Grips 3 Piece Strainer Set
- OXO — 5 Qt Stainless Steel Colander
- The Chinese University of Hong Kong Humanum Research Centre — Cantonese Pronunciation Dictionary
- The Linguistic Society of Hong Kong — Jyutping Romanization Scheme
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Daily necessities Cantonese pinyin