蒸架

這是甚麼

蒸架用短腳或其他支撐把食物容器升高，讓蒸氣流通而碟底不直接浸水。

怎樣辨認

看可承托碟子的架面、短腳或可展開結構，並確認尺寸可穩定放入鑊或煲。

使用與清潔

先確認架穩、碟不會滑落，並按食譜加入足夠但不浸到碟底的水。

收納與保養

冷卻後洗淨和晾乾；摺疊款收好活動部件。

Ma’am／Sir 可能會怎樣講

放個蒸架入鑊蒸餸。

僱主要你把蒸架穩妥放入鑊，再把碟放在架上蒸。