薑

這是甚麼

薑是帶纖維的根莖，家庭煮食會按菜式切片或切絲，用於蒸魚、炒餸或煲湯。

怎樣辨認

一併看分枝肥厚根莖；淺啡薄皮與淡黃切面；肉質緊實而帶纖維，不要只按顏色判斷。 購買包裝品時，核對原裝標籤的「薑」名稱、原料或用途；散裝食材向檔販確認，不以試味辨認。

選購與處理

洗去根莖凹位泥沙，按餸菜需要刮皮、切片或切絲。

怎樣保存

整個未切者放陰涼乾燥通風處，避免密封潮濕；已切開者加蓋冷藏並盡快使用。

Ma’am／Sir 可能會怎樣講

洗乾淨啲薑，刮皮後切片蒸魚。

把薑洗乾淨、刮皮及切片，用來蒸魚。

街市實用句

唔該，我想要薑，請幫我確認名稱同用途。