蔬菜
蓮藕
啡褐色分節地下莖，切開有多個規則孔洞，是最容易辨認的特徵。
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- Akar Teratai / Lotus Root (蓮藕)
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- Lotus Root (蓮藕)
這是甚麼
蓮藕是蓮的地下莖，香港街市英文名稱是 Lotus root。
怎樣辨認
找粗短圓筒狀、節位明顯的啡褐色外皮；切面應有一圈較大孔洞和中央小孔。
- 粗短分節外形
- 啡褐色外皮
- 切面有規則環狀孔洞
最容易同甚麼搞錯
蓮藕切面有規則孔洞，與白蘿蔔的實心白色切面不同。
香港家庭通常怎樣用
常用於煲湯、炒片或炆煮。
怎樣處理
在流動清水下洗去泥土，削皮，切開檢查孔洞並沖走殘泥。
怎樣保存
未切開冷藏並保持乾爽；切開後包好冷藏及盡快食用。
給姐姐的小提示
買切段蓮藕要檢查孔洞是否乾淨，避免內裡有黑泥、霉或異味。
Ma’am／Sir 可能會怎樣講
買兩節蓮藕煲湯，切面要乾淨。僱主要兩節適合煲湯、孔洞內乾淨的蓮藕。
街市實用句
唔該要兩節實淨蓮藕。