豬頸肉

怎樣辨認

一併看扁厚面頰下顎肉片；粉紅肉中有白色脂紋；肉與細脂肪交錯，不要只按顏色判斷。 購買包裝品時，核對原裝標籤的「豬頸肉」名稱、原料或用途；散裝食材向檔販確認，不以試味辨認。

選購與處理

向肉檔說明要香港所稱豬頸肉的面頰下顎部位；沿均勻厚度切片。 生熟食及工具分開，接觸生食後洗手並清潔工作面；食物須徹底煮熟。

怎樣保存

用防漏有蓋容器在4°C或以下冷藏，放在熟食下方；按標籤期限使用，需久存則按要求冷凍並在冷藏下解凍。

街市實用句

唔該，我想要豬頸肉，請幫我確認名稱同用途。