
海鮮
魷魚
有長形身筒、兩片三角鰭、八腕和兩條較長觸腕的魷魚。
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- Pusit (魷魚)
這是甚麼
魷魚是香港常見頭足類水產,可整隻或清理後出售;本頁不是墨魚或八爪魚。
怎樣辨認
整隻看長筒形身體、身筒尾端兩片三角鰭、大眼和頭部多條腕;兩條觸腕通常較長。
- 長筒形身體
- 身筒尾端有兩片三角鰭
- 八腕、兩條較長觸腕及大眼
最容易同甚麼搞錯
魷魚有長身筒和兩片尾鰭;八爪魚沒有同樣長身筒,墨魚身體通常更闊並有內殼。
香港家庭通常怎樣用
先向僱主確認菜式、份量和切法,再按指示處理及徹底煮熟。
怎樣處理
生海鮮與熟食分開,用獨立刀和砧板;處理後洗手和清潔接觸面,按種類清理並徹底煮熟。
怎樣保存
盡快用有蓋容器在4°C或以下冷藏並置於熟食下方。只在冷藏狀況可靠且沒有異常氣味時使用;冷藏狀況不明或有強烈異味便不要用。
給姐姐的小提示
購買時核對整體外形、鮮度和檔牌;不確定便先影相問僱主。
Ma’am/Sir 可能會怎樣講
買兩隻魷魚,清內臟留完整身筒。僱主要這項水產,並要求先核對實物和檔牌。
街市實用句
唔該要兩隻魷魚。圖片是否正確?
最後審核
資料來源
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department / Centre for Food Safety — FEHD AQUATIC
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department / Centre for Food Safety — CFS HKTDS
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department / Centre for Food Safety — FEHD AQUATIC JYUTPING
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items Multilingual Booklet
- Hong Kong Centre for Food Safety — Seafood Safety and Hygiene
- Hong Kong Centre for Food Safety — Store - Five Keys to Food Safety
- Hong Kong Centre for Food Safety — Prevention of Cross-contamination
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department / Centre for Food Safety — CFS COOK REHEAT
- Food and Agriculture Organization of the United Nations — Cephalopods of the World, Volume 2 — General Characteristics of Squids