簡介
分清洗碗和其他清潔海綿；有霉、黏滑、異味或破碎的直接停用，依家庭安排更換。 在流動水下沖走食物碎，輕揉少量洗潔精再反覆沖洗乾淨。
所需工具
- 手洗洗潔精
- 流動清水
- 通風海綿架
- 替換海綿
清潔步驟
步驟 1
分區及檢查海綿
分清洗碗和其他清潔海綿；有霉、黏滑、異味或破碎的直接停用，依家庭安排更換。
步驟 2
沖走食物碎屑
在流動水下沖走食物碎，輕揉少量洗潔精再反覆沖洗乾淨。
步驟 3
輕擠並架高晾乾
輕擠多餘水分，放在有排水及空氣流通的架上，離開盆底和食物。
步驟 4
清潔海綿架及查損耗
清潔並抹乾海綿架，檢查海綿乾燥情況及使用狀態；清洗不能讓海綿無限期重用。
常見錯誤
✕ 不建議
用同一海綿抹生肉汁和餐具
✓ 正確做法接觸生肉汁或其他高污染污物的海綿不要再洗餐具，按家庭衛生安排更換。
✕ 不建議
以香味掩蓋異味
✓ 正確做法有黏滑、異味、破損或難以沖走的污物便更換海綿；不要把沖水或加熱當作恢復安全的方法。
✕ 不建議
把海綿留在水盆底
✓ 正確做法輕擠多餘水分，放在有排水及空氣流通的架上，離開盆底和食物。
✕ 不建議
把微波加熱當作必定消毒成功
✓ 正確做法本指南不使用微波爐、煮沸或混合化學品處理海綿；不能靠外觀判定已消毒。
實用提示
給姐姐的小提示
- 洗碗海綿放固定位置。
- 每天留意有否黏滑或碎裂。
給僱主的小提示
- 備妥替換海綿。
- 指定生肉汁污染後的替換安排。
完成檢查清單
已檢查 0／4 項
