簡介
逐層移出乾糧並保留原標籤，核對食用期限、保存方法及已開封日期。 檢查破包、滲漏、膨脹、蟲跡及受潮；可疑食品分開放好並通知僱主，不試味。
所需工具
- 乾淨托盤
- 乾布
- 密封食物容器
- 日期標籤
清潔步驟
步驟 1
保留標籤清空櫃
逐層移出乾糧並保留原標籤，核對食用期限、保存方法及已開封日期。
步驟 2
檢查包裝及期限
檢查破包、滲漏、膨脹、蟲跡及受潮；可疑食品分開放好並通知僱主，不試味。
步驟 3
清走碎屑抹乾櫃
掃走碎屑，按櫃面材質清潔並完全抹乾；食品與清潔劑分開存放。
步驟 4
按到期先後復位
將完好食品放回陰涼乾爽位置，較早到期的放前；轉容器時保留品名、致敏原、批次和期限資料。
常見錯誤
✕ 不建議
丟掉原裝日期標籤
✓ 正確做法逐層移出乾糧並保留原標籤，核對食用期限、保存方法及已開封日期。
✕ 不建議
用試味判斷可疑食品
✓ 正確做法檢查破包、滲漏、膨脹、蟲跡及受潮；可疑食品分開放好並通知僱主，不試味。
✕ 不建議
櫃面仍濕便放糧食
✓ 正確做法掃走碎屑，按櫃面材質清潔並完全抹乾；食品與清潔劑分開存放。
✕ 不建議
把新舊食品混入同一罐
✓ 正確做法將完好食品放回陰涼乾爽位置，較早到期的放前；轉容器時保留品名、致敏原、批次和期限資料。
實用提示
給姐姐的小提示
- 一層一層整理較易核對。
- 已開封食品另記開封日。
給僱主的小提示
- 判斷可疑食品的後續處理。
- 確認轉罐時保留哪些包裝資料。
完成檢查清單
已檢查 0／4 項
