簡介
刮走剩餸並分開刀具；檢查缺口，貴重或特殊餐具先核對護理說明。 用可安全接觸的溫水及標籤份量洗潔精；先洗較乾淨的杯和餐具，再洗油膩碗碟。
所需工具
- 手洗洗潔精
- 乾淨軟海綿
- 洗碗盆
- 瀝水架
清潔步驟
步驟 1
先分開刀具
刮走剩餸並分開刀具；檢查缺口，貴重或特殊餐具先核對護理說明。
步驟 2
由輕污洗起
用可安全接觸的溫水及標籤份量洗潔精；先洗較乾淨的杯和餐具，再洗油膩碗碟。
步驟 3
沖清內外餐具
逐件洗內外及餐叉縫，刀具握柄單獨處理；水變油膩時更換，最後用清水沖洗乾淨。
步驟 4
瀝乾才收櫃
放在穩固瀝水架晾乾，刀刃朝安全方向；完全乾燥才收櫃，並清潔鋅盆及海綿。
常見錯誤
✕ 不建議
刀具藏在泡沫水中
✓ 正確做法刮走剩餸並分開刀具；檢查缺口，貴重或特殊餐具先核對護理說明。
✕ 不建議
先洗最油膩的鍋
✓ 正確做法用可安全接觸的溫水及標籤份量洗潔精；先洗較乾淨的杯和餐具，再洗油膩碗碟。
✕ 不建議
漏洗杯底和餐叉縫
✓ 正確做法逐件洗內外及餐叉縫，刀具握柄單獨處理；水變油膩時更換，最後用清水沖洗乾淨。
✕ 不建議
濕餐具立即疊好收櫃
✓ 正確做法放在穩固瀝水架晾乾，刀刃朝安全方向；完全乾燥才收櫃，並清潔鋅盆及海綿。
實用提示
給姐姐的小提示
- 先預留乾淨瀝水區。
- 油膩水應及時更換。
給僱主的小提示
- 指定貴重杯碟的洗法。
- 提供安全刀具收納位。
完成檢查清單
已檢查 0／4 項
