Daging

Urat sapi

Urat dan jaringan ikat sapi, bukan potongan daging kurus biasa; tampilan hanya petunjuk pendukung, jadi pastikan dari label asli atau papan di konter.

繁體中文: 牛筋
English: Beef Tendon
Bahasa Indonesia: Urat sapi
Tagalog: Litid ng baka

Apa ini?

Urat sapi adalah istilah di pasar atau toko pangan Hong Kong. Halaman ini mengikuti lingkup pasar yang telah dikunci dan tidak menebak jenis atau potongan hanya dari warna atau bentuk.

Cara mengenali

warna gading pucat sampai terang; bundel padat dengan serat terlihat; label Urat sapi membedakannya dari tulang rawan atau jeroan lain.

warna gading pucat sampai terang
bundel padat dengan serat terlihat
label Urat sapi membedakannya dari tulang rawan atau jeroan lain

Yang sering tertukar

Urat sapi terutama berupa jaringan penghubung berserat; potongan daging sapi lain lebih banyak berisi daging, tetapi identitas tetap mengikuti label.

Kegunaan umum di rumah Hong Kong

Siapkan menurut resep majikan dan label produk, lalu masak sampai matang seluruhnya sebelum disajikan.

Persiapan atau penanganan

Gunakan talenan dan pisau terpisah untuk daging mentah, lalu cuci tangan dan bersihkan permukaan kerja; masak hingga suhu inti setidaknya 75°C selama 30 detik.

Penyimpanan

Simpan daging mentah dalam wadah tertutup pada suhu 4°C atau lebih rendah di rak paling bawah kulkas, terpisah dari makanan matang dan siap santap.

Tip untuk helper

Urat sapi terutama berupa jaringan penghubung berserat; potongan daging sapi lain lebih banyak berisi daging, tetapi identitas tetap mengikuti label.

Kalimat yang mungkin diucapkan Ma’am atau Sir

買牛筋，睇清楚牌仔，返嚟分開生熟處理。

Majikan meminta Urat sapi; periksa label dan pisahkan bahan mentah dari makanan matang di rumah.

Kalimat praktis di pasar

唔該要牛筋，要原裝標籤或檔口牌清楚嗰款。

Apakah gambarnya terlihat benar?

Terakhir diperiksa

2026-08-24