Sayuran
Kailan (芥蘭)
Sayuran pasar Hong Kong dengan batang hijau tebal dan daun hijau tua yang kokoh serta agak berlilin.
- 繁體中文
- 芥蘭
- English
- Chinese Kale (Gai Lan)
- Bahasa Indonesia
- Kailan (芥蘭)
- Tagalog
- Chinese Kale / Gai Lan (芥蘭)
Apa ini?
Kailan adalah nama yang umum dipakai untuk Chinese kale atau 芥蘭. Nama Hong Kong perlu dipertahankan agar tidak tertukar dengan sayuran daun lain.
Cara mengenali
Cari batang hijau yang kokoh, daun tebal berwarna hijau tua, dan tangkai daun pendek. Kuncup putih kecil dapat muncul pada tanaman matang.
- Batang biasanya lebih tebal daripada choy sum
- Daun kokoh, hijau tua, dan agak berlilin
- Tanaman matang dapat memiliki kuncup putih kecil
Yang sering tertukar
Kailan berbatang tebal dan berdaun kokoh; choy sum biasanya berbatang ramping, berdaun tipis, dan berkuncup kuning.
Kegunaan umum di rumah Hong Kong
Sering ditumis dengan bawang putih, direbus sebentar, atau disajikan dengan saus tiram.
Persiapan atau penanganan
Cuci setiap batang, kupas lapisan luar yang keras, lalu masak batang sebelum daun.
Penyimpanan
Simpan belum dicuci dan tetap kering di laci sayur kulkas; gunakan segera.
Tip untuk helper
Choy sum biasanya punya batang lebih ramping, daun lebih tipis, dan kuncup kuning. Kirim foto bila ragu.
Kalimat yang mungkin diucapkan Ma’am atau Sir
買一斤芥蘭，揀莖唔好太老。Majikan meminta sekitar satu kati 芥蘭 dengan batang yang tidak tua atau berserat.
Kalimat praktis di pasar
唔該要一斤嫩芥蘭。