Bahan kering & bumbu
Dried Scallop (瑤柱)
Otot penutup kerang scallop yang dikeringkan, juga disebut conpoy atau 乾貝, biasanya berupa potongan bulat keemasan yang berserat.
- 繁體中文
- 瑤柱
- English
- Dried Scallop
- Bahasa Indonesia
- Dried Scallop (瑤柱)
- Tagalog
- Dried Scallop (瑤柱)
Apa ini?
Otot penutup kerang scallop yang dikeringkan, juga disebut conpoy atau 乾貝, biasanya berupa potongan bulat keemasan yang berserat.
Cara mengenali
Cari potongan bulat, silinder, atau tebal tak beraturan dengan serat memanjang. Warna dari emas muda sampai cokelat dan berbeda menurut produk.
- Potongan bulat atau silinder tebal
- Serat scallop memanjang terlihat
- Dapat disuwir panjang setelah direndam
Yang sering tertukar
瑤柱 tebal dan berserat; 蝦米 tampak sebagai udang kecil melengkung.
Kegunaan umum di rumah Hong Kong
Untuk sup, bubur, semur, telur kukus, dan sayuran berkaldu.
Persiapan atau penanganan
Bilas dan rendam sesuai label/resep, suwir setelah lunak bila diminta, lalu masak matang. Gunakan air rendaman hanya jika resep menyuruh.
Penyimpanan
Tutup rapat dari kelembapan dan simpan sejuk atau di kulkas sesuai label; jangan gunakan alat basah.
Tip untuk helper
Dried scallop tebal, bulat, dan berserat; udang kering masih berbentuk kecil melengkung. Hindari jika alergi moluska.
Kalimat yang mungkin diucapkan Ma’am atau Sir
買瑤柱，圓粒有纖維嗰種。Belilah dried scallop yang bulat dan berserat, bukan udang kecil kering.
Kalimat praktis di pasar
Saya mau 瑤柱; bagaimana menyimpannya setelah dibuka?