Cherry & DennisHOME & FOOD GUIDE
Bahasa Indonesia
Satu Yat Zi Paai mentah utuh dengan beberapa iga sejajar yang tersambung

Daging

Yat Zi Paai / HK-style Pork Rib Strip (一字排) — iga babi yang dijual utuh memanjang menurut potongan pasar Hong Kong

Potongan iga pasar Hong Kong berupa satu strip utuh memanjang dengan beberapa tulang sejajar yang masih tersambung dan berdaging.

繁體中文
一字排（一字排骨）
English
Yat Zi Paai (HK-style Pork Rib Strip)
Bahasa Indonesia
Yat Zi Paai / HK-style Pork Rib Strip (一字排) — iga babi yang dijual utuh memanjang menurut potongan pasar Hong Kong
Tagalog
Yat Zi Paai / HK-style Pork Rib Strip (一字排) — tadyang ng baboy na ibinebenta bilang isang buo at pahabang piraso ayon sa hiwa sa pamilihan ng Hong Kong
Bahasa Indonesia

Bagikan ke Helper

Pilih bahasa penerima dan bagikan halaman bahasa itu langsung.

Bagikan via WhatsApp

Apa ini?

Yat Zi Paai adalah nama potongan pasar Hong Kong, bukan padanan anatomi Barat satu-banding-satu; ciri utamanya adalah bentuk strip utuh.

Cara mengenali

Cari satu strip iga utuh dengan beberapa tulang sejajar yang disambung daging; bila sudah dipotong kecil, gambar saja tidak dapat membuktikan itu Yat Zi Paai.

Yang sering tertukar

Iga babi (排骨) / Pork Loin Ribs (腩排) — iga babi bagian loin

Yat Zi Paai dikenali dari strip utuh yang tersambung; iga biasa bisa berupa potongan lepas, sedangkan loin ribs lebih berdaging.

Kegunaan umum di rumah Hong Kong

Pastikan hidangan, jumlah, dan cara potong dengan majikan sebelum menyiapkan, lalu masak sampai matang.

Persiapan atau penanganan

Pisahkan daging mentah dari makanan matang, gunakan talenan dan pisau terpisah, cuci tangan dan permukaan, lalu masak bagian tengah minimal 75°C selama 30 detik.

Penyimpanan

Simpan tertutup di rak kulkas paling bawah pada 4°C atau kurang dan cairkan daging beku hanya di kulkas atau microwave. Masukkan kemasan bocor ke wadah lain dan bersihkan permukaan yang tercemar; kebocoran saja bukan tes pembusukan.

Tip untuk helper

Minta penjual menunjukkan strip utuh sebelum dipotong; jangan ganti dengan potongan iga biasa.

Kalimat yang mungkin diucapkan Ma’am atau Sir

買一條一字排，睇完先斬件。

Majikan ingin melihat Yat Zi Paai utuh sebelum dipotong.

Kalimat praktis di pasar

唔該俾我睇一字排，之後先斬。

Apakah gambarnya terlihat benar?

Terakhir diperiksa

Sumber