Daging

Pork Loin Ribs (腩排) — iga babi bagian loin

Bagian iga yang lebih berdaging dan dijual sebagai 腩排, dengan daging lebih tebal di atas tulang.

繁體中文: 腩排
English: Pork Loin Ribs
Bahasa Indonesia: Pork Loin Ribs (腩排) — iga babi bagian loin
Tagalog: Pork Loin Ribs (腩排) — tadyang mula sa bahaging loin

Apa ini?

FEHD memetakan 腩排 sebagai Pork loinrib. Halaman ini mempertahankan identitas pasar Hong Kong tanpa membuat padanan potongan Barat lain.

Cara mengenali

Cari iga sejajar di bawah lapisan daging lebih tebal dan sela lemak; bukan hanya potongan iga kecil atau Yat Zi strip utuh yang sempit.

Daging lebih tebal di atas iga
Tulang tetap sejajar
Penampang menunjukkan daging, lemak, tulang

Yang sering tertukar

Iga babi (排骨) / Yat Zi Paai / HK-style Pork Rib Strip (一字排) — iga babi yang dijual utuh memanjang menurut potongan pasar Hong Kong

Loin ribs lebih berdaging daripada iga biasa yang dipotong; Yat Zi Paai adalah satu strip utuh.

Kegunaan umum di rumah Hong Kong

Pastikan hidangan, jumlah, dan cara potong dengan majikan sebelum menyiapkan, lalu masak sampai matang.

Persiapan atau penanganan

Pisahkan daging mentah dari makanan matang, gunakan talenan dan pisau terpisah, cuci tangan dan permukaan, lalu masak bagian tengah minimal 75°C selama 30 detik.

Penyimpanan

Simpan tertutup di rak kulkas paling bawah pada 4°C atau kurang dan cairkan daging beku hanya di kulkas atau microwave. Masukkan kemasan bocor ke wadah lain dan bersihkan permukaan yang tercemar; kebocoran saja bukan tes pembusukan.

Tip untuk helper

Saat majikan mengatakan 腩排, jangan membeli sembarang babi bertulang; periksa ketebalan daging dan susunan iga.

Kalimat yang mungkin diucapkan Ma’am atau Sir

買一斤腩排，斬件炆。

Majikan meminta satu kati loin ribs berdaging yang dipotong untuk semur.

Kalimat praktis di pasar

唔該要一斤腩排，斬件。

Apakah gambarnya terlihat benar?

Terakhir diperiksa

2026-08-24