Bahan kering & bumbu
Tahu Fermentasi Merah (南乳)
Bumbu tahu fermentasi merah untuk masakan Hong Kong, biasanya berupa kubus merah muda hingga merah bata dalam cairan fermentasi.
- 繁體中文
- 南乳
- English
- Red Fermented Bean Curd
- Bahasa Indonesia
- Tahu Fermentasi Merah (南乳)
- Tagalog
- Red Fermented Bean Curd (南乳)
Apa ini?
Bumbu tahu fermentasi merah untuk masakan Hong Kong, biasanya berupa kubus merah muda hingga merah bata dalam cairan fermentasi.
Cara mengenali
Cari kubus tahu lunak dan cairan berwarna merah, merah muda, atau merah-cokelat. Warna serta bahan berbeda menurut merek; baca label.
- Kubus merah muda sampai merah bata
- Cairan fermentasi beraroma kuat
- Kubus lunak yang mudah dilumatkan
Yang sering tertukar
Fermented Bean Curd (腐乳 / fu yu)
南乳 berwarna merah muda hingga merah bata; 腐乳 biasanya pucat. Pastikan bahan pada label.
Kegunaan umum di rumah Hong Kong
Untuk semur, marinasi, saus南乳, dan pasta bumbu.
Persiapan atau penanganan
Ambil dengan alat bersih, lumatkan secukupnya dengan sedikit cairan, dan tambahkan bertahap karena rasanya kuat.
Penyimpanan
Ikuti label; dinginkan setelah dibuka bila diarahkan, serta jaga mulut botol dan alat tetap bersih.
Tip untuk helper
南乳 adalah varian merah. 腐乳 biasa umumnya berwarna pucat; rasa dan formulanya tidak sama hanya karena keduanya tahu fermentasi.
Kalimat yang mungkin diucapkan Ma’am atau Sir
今次用南乳，唔係白色腐乳。Gunakan tahu fermentasi merah 南乳, bukan 腐乳 pucat.
Kalimat praktis di pasar
Ini 南乳 merah atau 腐乳 pucat?Apakah gambarnya terlihat benar?
Terakhir diperiksa
Sumber
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items - Sauces and Condiments
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items Multilingual Booklet
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Other foods Cantonese pinyin
- Hong Kong Centre for Food Safety — Food Photo Appendix
- Hong Kong Centre for Food Safety — Bean Curd - a Traditional Vegetarian Food Produced from Soybeans