Alat dapur
Wok / Wajan (鑊)
Alat masak dalam dengan bukaan lebar dan sisi miring yang umum di dapur Hong Kong.
- 繁體中文
- 鑊
- English
- Wok
- Bahasa Indonesia
- Wok / Wajan (鑊)
- Tagalog
- Wok / Kawali (鑊)
Apa ini?
Wok dapat beralas bulat atau datar dan dipakai untuk menumis, memasak, atau mengukus sesuai petunjuknya. Bahan, lapisan, dan kompor yang sesuai berbeda-beda.
Cara mengenali
Cari bukaan bulat lebar, sisi yang miring ke dasar, serta gagang panjang atau dua pegangan. Warna saja tidak menunjukkan bahannya.
- Bukaan lebar dengan sisi miring
- Satu gagang panjang atau dua pegangan
- Bahan dan lapisan diperiksa pada informasi produk
Yang sering tertukar
Wajan datar biasanya lebih dangkal; wok biasanya lebih dalam dan bersisi miring, tetapi bentuk dapat berbeda.
Kegunaan umum di rumah Hong Kong
Menumis, memasak, atau mengukus dengan rak yang sesuai.
Persiapan atau penanganan
Periksa petunjuk wok dan kompor. Gunakan alat yang diizinkan untuk wok berlapis.
Penyimpanan
Cuci dan keringkan sepenuhnya. Ikuti petunjuk perawatan lapisan atau pencegahan karat.
Tip untuk helper
Nama wok tidak berarti bahannya pasti besi tuang. Tanyakan kepada majikan bila bahan atau lapisannya tidak jelas.
Kalimat yang mungkin diucapkan Ma’am atau Sir
用隻鑊炒餸。Majikan meminta hidangan ini dimasak dengan wok di rumah.
Apakah gambarnya terlihat benar?
Terakhir diperiksa
Sumber
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Public Market Items - Daily Necessities
- Hong Kong Food and Environmental Hygiene Department — Daily necessities Cantonese pinyin
- The Chinese University of Hong Kong Humanum Research Centre — Cantonese Pronunciation Dictionary
- The Linguistic Society of Hong Kong — Jyutping Romanization Scheme