Cherry & Dennis Helper Habitat
Pai Daging Sapi, Jamur, dan Ale Inggris
British Beef, Mushroom and Ale Pie
Ringkasan resep
Daging sapi empuk dan jamur dimasak dalam kuah ale lalu ditutup pastri hingga keemasan.
01
Bahan
Bahan utama
- 800 g daging bahu sapi
- 300 g jamur
- 1 buah bawang bombai
- 2 buah wortel
- 3 sdm tepung terigu serbaguna
- 30 g mentega
- 330 ml bir ale
- 400 ml kaldu sapi
- 400 g pastri puff
- 1 buah telur
- secukupnya Lada hitam
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- wajan datar
- sendok kayu
- loyang panggang dalam
- penggilas adonan
- kuas makanan
- oven
- sarung tangan oven
03
Langkah
Langkah 1
Potong daging sapi menjadi kubus 3 cm lalu keringkan
Potong daging sapi menjadi kubus 3 cm lalu keringkan. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 2
Balur tipis daging dengan dua sendok makan tepung dan lada
Balur tipis daging dengan dua sendok makan tepung dan lada. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 3
Cokelatkan daging bertahap dengan mentega selama 10 menit
Cokelatkan daging bertahap dengan mentega selama 10 menit. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 4
Masak bawang, wortel, dan jamur 8 menit hingga lunak
Masak bawang, wortel, dan jamur 8 menit hingga lunak. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 5
Aduk sisa tepung selama 1 menit
Aduk sisa tepung selama 1 menit. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 6
Tuang ale dan kaldu bertahap sambil mengikis dasar wajan
Tuang ale dan kaldu bertahap sambil mengikis dasar wajan. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 7
Masukkan kembali daging lalu masak tertutup 75 menit hingga empuk
Masukkan kembali daging lalu masak tertutup 75 menit hingga empuk. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 8
Dinginkan isian kental 20 menit sebelum diberi pastri
Dinginkan isian kental 20 menit sebelum diberi pastri. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 9
Sendokkan isian sapi dingin secara merata ke loyang
Sendokkan isian sapi dingin secara merata ke loyang. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 10
Gilas pastri lalu rekatkan kuat pada tepi loyang
Gilas pastri lalu rekatkan kuat pada tepi loyang. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 11
Oles telur kocok lalu buat tiga lubang uap kecil
Oles telur kocok lalu buat tiga lubang uap kecil. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 12
Panggang pada 200°C selama 25 menit hingga keemasan dan berbuih
Panggang pada 200°C selama 25 menit hingga keemasan dan berbuih. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Kesalahan umum
- Mengubah urutan dapat membuat Pai Daging Sapi, Jamur, dan Ale Inggris matang tidak merata.
- Mengabaikan pemeriksaan waktu dan panas dapat membuat bagian tengah mentah atau terlalu matang.
Tips
Ukur semua bahan lebih dulu agar 12 tahap Pai Daging Sapi, Jamur, dan Ale Inggris berjalan lancar.
Periksa tekstur dan kematangan nyata pada setiap tahap sebelum melanjutkan.
