Cherry & Dennis Helper Habitat
Pastel Cornish Isi Daging Sapi dan Sayuran Akar
Cornish Beef and Root Vegetable Pasties
Ringkasan resep
Pastri genggam berpilin membungkus daging sapi, kentang, rutabaga, dan bawang potong dadu.
01
Bahan
Bahan utama
- 500 g tepung terigu serbaguna
- 250 g mentega
- 160 ml air dingin
- 400 g daging bahu sapi
- 300 g kentang ukuran sedang
- 250 g rutabaga
- 1 buah bawang bombai
- 30 g mentega
- 1 buah telur
- secukupnya Lada hitam
02
Peralatan
- mangkuk aduk
- pisau
- talenan
- penggilas adonan
- loyang
- kuas makanan
- oven
- sarung tangan oven
03
Langkah
Langkah 1
Gosok 250 g mentega dingin ke tepung hingga berbutir rata
Gosok 250 g mentega dingin ke tepung hingga berbutir rata. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 2
Tambahkan air dingin bertahap dan satukan adonan tanpa menguleni
Tambahkan air dingin bertahap dan satukan adonan tanpa menguleni. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 3
Bentuk enam cakram lalu dinginkan 25 menit
Bentuk enam cakram lalu dinginkan 25 menit. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 4
Potong daging sapi menjadi kubus kecil 1 cm
Potong daging sapi menjadi kubus kecil 1 cm. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 5
Potong kentang dan rutabaga 1 cm serta cincang halus bawang
Potong kentang dan rutabaga 1 cm serta cincang halus bawang. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 6
Campur rata daging, sayuran, 30 g mentega, dan lada
Campur rata daging, sayuran, 30 g mentega, dan lada. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 7
Gilas setiap cakram dingin menjadi bulatan 20 cm
Gilas setiap cakram dingin menjadi bulatan 20 cm. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 8
Bagi isian mentah merata di tengah setiap bulatan pastri
Bagi isian mentah merata di tengah setiap bulatan pastri. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 9
Lipat pastri menutupi isian lalu rekatkan tepinya kuat
Lipat pastri menutupi isian lalu rekatkan tepinya kuat. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 10
Pilin setiap tepi tertutup menjadi pola tali
Pilin setiap tepi tertutup menjadi pola tali. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 11
Letakkan di loyang, oles telur dan buat satu celah uap
Letakkan di loyang, oles telur dan buat satu celah uap. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Langkah 12
Panggang pada 190°C selama 45 menit hingga cokelat keemasan dan matang
Panggang pada 190°C selama 45 menit hingga cokelat keemasan dan matang. Kerjakan dengan hati-hati, pertahankan panas, waktu, dan keadaan bahan yang disebutkan, lalu pastikan kematangan sebelum melanjutkan.
Kesalahan umum
- Mengubah urutan dapat membuat Pastel Cornish Isi Daging Sapi dan Sayuran Akar matang tidak merata.
- Mengabaikan pemeriksaan waktu dan panas dapat membuat bagian tengah mentah atau terlalu matang.
Tips
Ukur semua bahan lebih dulu agar 12 tahap Pastel Cornish Isi Daging Sapi dan Sayuran Akar berjalan lancar.
Periksa tekstur dan kematangan nyata pada setiap tahap sebelum melanjutkan.
