Cherry & Dennis Recipes
Escargot Panggang Prancis dengan Mentega Bawang Putih dan Herba
French Baked Escargots with Garlic Herb Butter
Ringkasan resep
Escargot Panggang Prancis, Escargots de Bourgogne, memakai escargot siap konsumsi komersial, bawang putih, peterseli dan mentega; jangan gunakan siput liar/kebun atau cangkang non-food-grade.
01
Bahan
Bahan Utama
- 24 escargot siap konsumsi
- 24 cangkang food-grade
- 180 gram mentega lunak
- 25 gram bawang putih
- 30 gram peterseli
- 35 gram bawang merah
- 1 sendok makan atau kaldu sayur anggur putih
- 1/2 batang baguette
Bumbu mentega bawang putih dan herba
- 1/3 teaspoon garam
- 1/3 teaspoon lada hitam
Penyesuaian rasa akhir
- up to 1 teaspoon air lemon
- a pinch lada hitam
02
Peralatan
- panci tebal atau wajan
- panci tebal atau wajan
- sendok kayu atau spatula
- sendok kayu atau spatula
- mangkuk besar
- mangkuk kecil
- gelas ukur
- sendok makan
- sendok teh
- pisau
- talenan
- penjepit
- termometer makanan
- sarung tangan tahan panas
03
Langkah
Langkah 1
Langkah 1
Periksa kemasan; buang jika rusak/bau.
Langkah 2
Langkah 2
Tiriskan dan keringkan.
Langkah 3
Langkah 3
Periksa cangkang food-grade.
Langkah 4
Langkah 4
Cincang halus.
Langkah 5
Langkah 5
Campur mentega lunak.
Langkah 6
Langkah 6
Panaskan 220°C, bukaan ke atas.
Langkah 7
Langkah 7
Masukkan mentega dasar.
Langkah 8
Langkah 8
Satu escargot tiap cangkang.
Langkah 9
Langkah 9
Tutup dengan mentega.
Langkah 10
Langkah 10
Panggang baguette.
Langkah 11
Langkah 11
Panggang 8–10 menit hingga berbuih.
Langkah 12
Langkah 12
Sajikan aman; sangat panas.
Kesalahan umum
- Jangan melewatkan pemeriksaan bahan atau kematangan, dan jangan memakai alat mentah untuk makanan matang.
Tips
Jangan melewatkan pemeriksaan bahan atau kematangan, dan jangan memakai alat mentah untuk makanan matang.
