Cherry & Dennis Recipes
Sukiyaki Daging Sapi Gaya Jepang
Japanese Beef Sukiyaki
Ringkasan resep
Sukiyaki sapi Jepang adalah hot pot keluarga berisi daging tipis, sawi putih, daun bawang, tahu, shiitake, enoki, dan shirataki dengan warishita manis-gurih. Masukkan daging bertahap dan sisakan sedikit saus; versi ini tanpa telur mentah.
01
Bahan
Bahan Utama
- 600 g, dicairkan di kulkas dan dipisahkan Daging sapi iris tipis
- 600 g, batang dan daun dipisah, potong 5 cm Sawi putih
- 250 g, iris miring 2 cm Daun bawang Jepang
- 400 g, potong 5 cm Tahu panggang
- 200 g, pisahkan ikatan kecil Jamur enoki
- 160 g Shiitake segar
- 200 g, siapkan sesuai kemasan Mi shirataki
- 150 g, opsional Shungiku
- 800 g Nasi putih panas
Saus warishita sukiyaki
- 120 ml Kecap Jepang
- 100 ml Mirin
- 100 ml Sake masak
- 60 g Gula
- 150 ml Air minum
Tumis awal
- 1 sdt Minyak masak
Penyesuaian akhir
- sedikit, hanya bila panci kering Warishita cadangan
- 1–2 sdm setiap kali sesuai kebutuhan Air minum
02
Peralatan
- Panci sukiyaki dangkal atau wajan besar
- Penjepit makanan
- Pisau
- Talenan daging mentah dan sayur terpisah
- Gelas dan sendok ukur
- Gelas dan sendok ukur
- Mangkuk kecil
- Termometer makanan
- Empat mangkuk nasi
03
Langkah
Langkah 1
Langkah 1
Cairkan daging di kulkas dan periksa; jangan membilas daging mentah.
Langkah 2
Langkah 2
Pisahkan irisan satu per satu dengan penjepit, tutup dan simpan dingin.
Langkah 3
Langkah 3
Potong batang dan daun sawi serta daun bawang Jepang.
Langkah 4
Langkah 4
Siapkan tahu, shiitake, enoki dan shirataki.
Langkah 5
Langkah 5
Campur kecap, mirin, sake, gula dan air menjadi warishita.
Langkah 6
Langkah 6
Oles sedikit minyak dan tumis sebagian daun bawang.
Langkah 7
Langkah 7
Masukkan sedikit daging dan warishita, masak cepat hingga kecokelatan.
Langkah 8
Langkah 8
Susun batang sawi, tahu dan shiitake, tambahkan saus bertahap.
Langkah 9
Langkah 9
Masukkan shirataki, enoki dan daun sawi, sisakan sedikit saus cair.
Langkah 10
Langkah 10
Masukkan sisa daging bertahap dan masak hingga aman.
Langkah 11
Langkah 11
Tambahkan shungiku terakhir; tambah sedikit saus atau air hanya bila kering.
Langkah 12
Langkah 12
Sajikan dengan nasi panas; versi ini tanpa telur mentah.
Kesalahan umum
- Memasukkan semua daging sekaligus membuatnya alot; mengeringkan saus membuatnya terlalu asin; pisahkan penjepit mentah dan matang.
Tips
Susun bahan per bagian dan masukkan daging sedikit demi sedikit; pertahankan sedikit saus cair dan tambah hanya bila kering.
