Cherry & Dennis Recipes
Amerikanong Hinimay na Baboy at Ensaladang Repolyo sa Kanin
American Pulled Pork and Coleslaw Rice Bowls
Buod ng recipe
Pinagsasama ng mangkok na ito ang malambot na hinimay na baboy, mainit na kanin at malamig na malutong na ensaladang repolyo. Ang mahabang banayad na paglaga ang susi sa makatas na himay.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 1000 g balikat ng baboy
- 300 g puting bigas
- 220 ml sarsang barbikyu
- 300 ml sabaw ng manok
- 350 g repolyo
- 1 karot
- 100 g mayonesa
Pampalasa
- 1 kutsara puting suka
- 1 kutsarita paprika
- 1 kutsara mantika
- 1 kutsarita asin
- 1 kutsarita paminta
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- kaldero
- takip
- sipit
- tinidor
- lutuan ng kanin
- mangkok panghalo
- salaan
- mangkok panghain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Timplahan ang balikat ng baboy
Timplahan ang balikat ng baboy gamit ang 1000 g balikat ng baboy, 1 kutsarita paprika, 1 kutsarita asin, 1 kutsarita paminta. Ikuskos nang pantay ang timpla sa lahat ng ibabaw nang walang bunton ng asin.
Hakbang 2
Pakulayin ang baboy
Pakulayin ang baboy gamit ang 1 kutsara mantika, 1000 g balikat ng baboy, sa katamtamang-mataas na apoy, lutuin nang 10 minuto. Lutuin nang salitan at baligtarin hanggang matingkad na gintong-kayumanggi ang balat sa lahat ng panig.
Hakbang 3
Ibuhos ang sabaw at sarsang barbikyu
Ibuhos ang 300 ml sabaw ng manok at 220 ml sarsang barbikyu sa katamtamang apoy. Kayurin ang lahat ng kayumangging latak sa ilalim hanggang pantay ang sarsa at nagsisimulang marahang kumulo.
Hakbang 4
Ilaga nang may takip
Ilaga nang may takip gamit ang 1000 g balikat ng baboy, 300 ml sabaw ng manok, 220 ml sarsang barbikyu, sa marahang pagkulo, lutuin nang 120 minuto. Madaling pumasok ang tinidor at naghihiwalay ang hibla ngunit makatas pa.
Hakbang 5
Himayin ang malambot na baboy
Himayin ang malambot na baboy gamit ang 1000 g balikat ng baboy, pagkaalis sa apoy. Himayin ang lahat ng karne sa pantay na maiikling hibla gamit ang dalawang tinidor at alisin ang malaking taba.
Hakbang 6
Palaputin ang sarsa sa himay
Palaputin ang sarsa sa himay gamit ang 1000 g balikat ng baboy, 220 ml sarsang barbikyu, sa katamtamang apoy, lutuin nang 10 minuto. Pakuluin hanggang kumapit ang sarsa sa himay at walang tubigan sa kawali.
Hakbang 7
Magsaing
Banlawan ang 300 g bigas hanggang malinaw ang tubig, saka lagyan ng sariwang tubig na 1.5 cm ang taas mula sa bigas. Lutuin sa mahinang apoy nang 20 minuto hanggang masipsip ang tubig, pagkatapos ay paluwagin ang magkakahiwalay na butil.
Hakbang 8
Tadtarin ang repolyo at karot
Tadtarin ang repolyo at karot gamit ang 350 g repolyo, 1 karot. Gumawa ng pino at pantay na pirasong pahaba at itapon ang matigas na ubod.
Hakbang 9
Buuin ang sawsawan
Buuin ang sawsawan gamit ang 100 g mayonesa, 1 kutsara puting suka. Batihin hanggang ganap na makinis at walang buo-buong mayonesa o hiwalay na mantika.
Hakbang 10
Balutin ang ensaladang repolyo
Balutin ang ensaladang repolyo gamit ang 350 g repolyo, 1 karot, 100 g mayonesa, 1 kutsara puting suka. Ihalo nang pabalot mula ilalim hanggang bahagyang nabalot ang bawat hiwa ngunit malutong pa.
Hakbang 11
Ayusin ang apat na mangkok
Ayusin ang apat na mangkok gamit ang 300 g puting bigas, 1000 g balikat ng baboy, 350 g repolyo, 1 karot. Hatiin sa 4 mangkok, bawat isa may tig-isang-kapat ng kanin, karne, at ensaladang repolyo na magkakahiwalay.
Hakbang 12
Ihain habang mainit ang baboy
Ihain habang mainit ang baboy gamit ang 300 g puting bigas, 1000 g balikat ng baboy, 350 g repolyo, 1 karot. Ihain agad na hiwalay ang mainit na kanin at baboy sa malamig na ensaladang repolyo upang manatili ang pagkakaiba ng init at lamig.
Mga karaniwang pagkakamali
- Pagsisiksik ng baboy sa kawali kaya hindi nagkakaroon ng kayumangging balat.
- Paghimay habang napakainit pa kaya mapanganib hawakan at hindi pantay ang hibla.
- Paghahalo nang maaga ng mainit na baboy sa malamig na ensalada kaya lumalambot ang repolyo.
Mga tip
Panatilihin sa mahinang pagkulo ang baboy hanggang madaling pumasok ang tinidor.
Ayusin nang magkakahiwalay ang kanin, baboy at ensalada sa bawat mangkok.
