Cherry & Dennis Recipes

Bicol Express na Baboy sa Gata

Name: Bicol Express na Baboy sa Gata
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g Pork belly na may balat; 1 piece sibuyas; 5 clove bawang; 25 g luya; 6 piece Pulang bird’s eye chilli; 4 piece berdeng chilli; 1 tbsp mantika; 1 tsp asukal; 1/2 tsp asin; 800 ml Coconut milk; 2 tbsp bagoong alamang; 200 ml tubig

Filipino Bicol Express Coconut Pork

Bicol Express na Baboy sa Gata finished dish

Kabuuang oras: 75 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Liempo na niluto sa gata, sili, at bagoong hanggang malapot at maanghang.

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

800 g Pork belly na may balat
1 piece sibuyas
5 clove bawang
25 g luya

Pampalasa

6 piece Pulang bird’s eye chilli
4 piece berdeng chilli
1 tbsp mantika
1 tsp asukal
1/2 tsp asin

Sarsa

800 ml Coconut milk
2 tbsp bagoong alamang

Sabaw

200 ml tubig

Bicol Express na Baboy sa Gata complete ingredient overview

Mga kagamitan

kutsilyo
sangkalan
mangkok na panghalo
tasang panukat
kutsarang panukat
kaserola
kahoy na kutsara
sipit
food thermometer
sandok
mangkok

Bicol Express na Baboy sa Gata required household tools

Mga hakbang

Hakbang 1

Hiwain ang liempo

Hiwain ang liempo sa 3 cm at patuyuin.

Hakbang 2

Ihanda ang aromatics at sili

Tadtarin ang sibuyas, bawang, luya; hiwain ang pulang sili at biyakin ang berdeng sili.

Hakbang 3

Palabasin ang taba

Maglagay ng 1 kutsarang mantika sa mabigat na kaserola at igisa ang liempo sa medium heat nang 10 minuto hanggang lumabas ang taba at bahagyang maging golden ang gilid.

Hakbang 4

Igisa ang aromatics

Igisa ang sibuyas nang 3 minuto, saka idagdag ang bawang at luya at igisa pa nang 1 minuto, 4 minuto sa kabuuan.

Hakbang 5

Igisa ang bagoong

Idagdag ang bagoong at igisa nang 2 minuto hanggang mabango.

Hakbang 6

Idagdag ang gata

Ibuhos ang gata at tubig at hinaang pakuluan.

Hakbang 7

Hinaang pakuluan ang baboy

Takpan nang bahagya at hinaang pakuluan nang 30 minuto, haluin nang dalawang beses.

Hakbang 8

Idagdag ang sili

Idagdag ang pula at berdeng sili at pakuluan nang 8 minuto.

Hakbang 9

Palaputin ang sarsa

Alisin ang takip at pakuluan sa katamtamang-mahinang init nang 5 minuto; kung hindi pa kumakapit nang malapot ang sarsa sa baboy, ituloy nang hanggang 3 minuto.