Cherry & DennisHELPER HABITAT

🌐 語言 Language

Magtanong ngayon

Cherry & Dennis Recipes

Braised Pork Belly na may Preserved Mustard Greens

Braised Pork Belly with Preserved Mustard Greens

Lutong pork belly na may preserved greens

Kabuuang oras: 165 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Dahan-dahang ini-steam ang pork belly at preserved greens hanggang malambot at saka binabaligtad.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

800 g pork belly na may balat
200 g matamis na preserved mustard greens
20 g luya
4 butil bawang

Sarsa

2 kutsara toyo
1 kutsara dark soy sauce
1 kutsara oyster sauce
1 kutsara asukal
500 ml tubig

Iba pa

1 kutsara mantika

Mga sangkap ng pork belly at preserved greens

02

Mga kagamitan

kutsilyo
sangkalan
mangkok panghalo
kutsarang panukat
tasang panukat
mabigat na kaldero
kawali
sipit
steamer
steaming rack
mababaw na heatproof dish
food thermometer
oven mitts

Mga gamit para sa pork belly at preserved greens

03

Mga hakbang

Braised Pork Belly na may Preserved Mustard Greens — Ibabad at banlawan

Hakbang 1

Ibabad at banlawan

Ibabad ang preserved greens, banlawan bawat tiklop at pigain. Oras: 15 minuto.

Braised Pork Belly na may Preserved Mustard Greens — Pakuluan ang pork belly

Hakbang 2

Pakuluan ang pork belly

Simulan sa malamig na tubig na may luya, pakuluan hanggang bumula at banlawan. Oras: 10 minuto.

Braised Pork Belly na may Preserved Mustard Greens — I-brown ang balat

Hakbang 3

I-brown ang balat

Patuyuin ang pork belly at i-sear ang balat sa kaunting mantika hanggang golden. Oras: 5 minuto.

Braised Pork Belly na may Preserved Mustard Greens — Hiwain ang pork belly

Hakbang 4

Hiwain ang pork belly

Palamigin sandali at hiwain sa pantay na 1 cm slices.

Braised Pork Belly na may Preserved Mustard Greens — Tadtarin ang gulay at aromatics

Hakbang 5

Tadtarin ang gulay at aromatics

Tadtarin ang gulay, natitirang luya at bawang.

Braised Pork Belly na may Preserved Mustard Greens — Paghaluin ang sarsa

Hakbang 6

Paghaluin ang sarsa

Paghaluin ang toyo, dark soy, oyster sauce, asukal at tubig.

Braised Pork Belly na may Preserved Mustard Greens — Igisa ang preserved greens

Hakbang 7

Igisa ang preserved greens

Igisa ang luya at bawang, idagdag ang gulay at lutuin hanggang tuyo at mabango. Oras: 3 minuto.

Braised Pork Belly na may Preserved Mustard Greens — Balutin ng sarsa ang baboy

Hakbang 8

Balutin ng sarsa ang baboy

Balutin sa sarsa ang bawat pork belly slice.

Braised Pork Belly na may Preserved Mustard Greens — Ayusin ang baboy at gulay

Hakbang 9

Ayusin ang baboy at gulay

Ayusin ang baboy na balat pababa, takpan ng gulay at ibuhos ang natitirang sarsa.

Braised Pork Belly na may Preserved Mustard Greens — I-steam hanggang malambot

Hakbang 10

I-steam hanggang malambot

Ilagay sa kumukulong steamer, takpan at i-steam sa medium hanggang malambot. Oras: 90 minuto.

Braised Pork Belly na may Preserved Mustard Greens — Suriin ang pagkaluto

Hakbang 11

Suriin ang pagkaluto

Itusok sa pinakamakapal na hiwa at tiyaking luto. Dapat umabot sa 75°C ang gitna.

Braised Pork Belly na may Preserved Mustard Greens — Baligtarin at ihain

Hakbang 12

Baligtarin at ihain

Maingat na bawasan ang sarsa, baligtarin sa plato at ibalik ang sapat na lutong sarsa. Oras: 3 minuto.

Mga karaniwang pagkakamali

Maaaring sobrang alat o mabuhangin kapag kulang ang banlaw.
Madaling maghiwa-hiwalay kapag maluwag ang pagkakaayos.

Mga tip

Mas maganda ang kulay at texture kapag binrown ang balat.

Magdagdag ng kumukulong tubig kung kailangan.