Cherry & Dennis Helper Habitat
Austrian Beef Broth na may Pancake Strips
Austrian Beef Broth with Pancake Strips
Buod ng recipe
Austrian Beef Broth na may Pancake Strips ay inayos sa labindalawang malinaw na hakbang na may sinukat na sangkap, init, oras, at nakikitang pagkaluto para sa kusinang-bahay sa Hong Kong.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 500 g baka
- 1200 ml sabaw ng baka
- 2 piraso karot
- 2 stalk celery
- 1 piraso sibuyas
- 120 g harinang pangkalahatan
- 2 piraso itlog
- 250 ml gatas
- 2 kutsara parsley
Pampalasa
- 1 kutsara mantika
- 1 kutsarita asin
- 1/2 kutsarita Dinurog na itim na paminta
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- kaldero
- patag na kawali
- mangkok na panghalo
- pambati
- sandok
- salaan
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- mangkok panghain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Patuyuin ang baka at hiwain nang malaki
Patuyuin ang baka at hiwain nang malaki. Gamitin: 500 g baka.
Hakbang 2
Hiwain ang carrot, celery, at sibuyas
Hiwain ang carrot, celery, at sibuyas. Gamitin: 2 piraso karot, 2 stalk celery, 1 piraso sibuyas; Sukat o dami: 3 cm.
Hakbang 3
Pakuluan nang marahan ang baka, gulay, at sabaw
Pakuluan nang marahan ang baka, gulay, at sabaw. Gamitin: 1200 ml sabaw ng baka.
Hakbang 4
Alisin ang bula at pakuluan nang marahan nang isang oras
Alisin ang bula at pakuluan nang marahan nang isang oras. Walang bagong sangkap na unang idinadagdag; Oras: 60 minuto; Palatandaan: panatilihing banayad ang simmer at huwag pakuluin nang malakas.
Hakbang 5
Batihin ang harina, itlog, gatas, at kalahating asin bilang batter
Batihin ang harina, itlog, gatas, at kalahating asin bilang batter. Gamitin: 120 g harinang pangkalahatan, 2 piraso itlog, 250 ml gatas, kalahati ng 1 kutsarita asin; Sundin ang eksaktong dami: eksaktong kalahati; Palatandaan: makinis at walang buo-buo.
Hakbang 6
Pahiran nang manipis ng mantika ang patag na kawali
Pahiran nang manipis ng mantika ang patag na kawali. Gamitin: 1 kutsara mantika; Sukat o dami: 24 cm; Init: katamtamang init.
Hakbang 7
Lutuin ang unang manipis na savoury pancake
Lutuin ang unang manipis na savoury pancake. Walang bagong sangkap na unang idinadagdag; Oras: 90 segundo.
Hakbang 8
Lutuin ang natitirang batter bilang manipis na pancake
Lutuin ang natitirang batter bilang manipis na pancake. Walang bagong sangkap na unang idinadagdag.
Hakbang 9
Irolyo ang pancake at hiwain nang maninipis
Irolyo ang pancake at hiwain nang maninipis. Walang bagong sangkap na unang idinadagdag; Sukat o dami: 5 mm.
Hakbang 10
Salain ang sabaw ng baka hanggang malinaw
Salain ang sabaw ng baka hanggang malinaw. Walang bagong sangkap na unang idinadagdag.
Hakbang 11
Timplahan ang sabaw ng paminta at natitirang asin
Timplahan ang sabaw ng paminta at natitirang asin. Gamitin: 1/2 kutsarita Dinurog na itim na paminta, kalahati ng 1 kutsarita asin; Init: mahinang init; Palatandaan: dapat malinaw ang sabaw at walang solids.
Hakbang 12
Ilagay ang pancake strips sa mangkok at ibuhos ang mainit na sabaw at parsley
Ilagay ang pancake strips sa mangkok at ibuhos ang mainit na sabaw at parsley. Gamitin: 2 kutsara parsley; Palatandaan: dapat malinaw ang sabaw at walang solids.
Mga karaniwang pagkakamali
- Ang malakas na pagkulo o hindi pagsalok ng bula ay nagpapalabo sa sabaw; didikit naman ang pancake strips kung hihiwain habang mainit.
Mga tip
Panatilihing banayad lamang ang pagkulo at salain ang sabaw; irolyo at hiwain nang manipis ang malamig na pancake bago ihain.
