Cherry & Dennis Helper Habitat
Sup Kaldu Sapi dengan Irisan Pancake Austria
Austrian Beef Broth with Pancake Strips
Ringkasan resep
Sup Kaldu Sapi dengan Irisan Pancake Austria disusun menjadi dua belas tahap masak rumahan yang jelas dengan bahan terukur, panas, waktu, dan kematangan yang dapat dilihat.
01
Bahan
Bahan utama
- 500 g daging sapi
- 1200 ml kaldu sapi
- 2 buah wortel
- 2 stalk seledri besar
- 1 buah bawang bombai
- 120 g tepung terigu serbaguna
- 2 buah telur
- 250 ml susu
- 2 sdm peterseli
Bumbu
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt Lada hitam
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- panci sup
- wajan datar
- mangkuk aduk
- pengocok
- sendok sayur
- saringan
- gelas ukur
- sendok ukur
- mangkuk saji
03
Langkah
Langkah 1
Keringkan daging sapi lalu potong besar
Keringkan daging sapi lalu potong besar. Gunakan: 500 g daging sapi.
Langkah 2
Potong wortel, seledri, dan bawang
Potong wortel, seledri, dan bawang. Gunakan: 2 buah wortel, 2 stalk seledri besar, 1 buah bawang bombai; Ukuran atau jumlah: 3 cm.
Langkah 3
Didihkan perlahan daging, sayuran, dan kaldu
Didihkan perlahan daging, sayuran, dan kaldu. Gunakan: 1200 ml kaldu sapi.
Langkah 4
Buang buih lalu masak perlahan satu jam
Buang buih lalu masak perlahan satu jam. Tidak ada bahan baru yang pertama kali ditambahkan; Waktu: 60 menit; Tanda selesai: jaga simmer dan jangan mendidih keras.
Langkah 5
Aduk tepung, telur, susu, dan separuh garam menjadi adonan
Aduk tepung, telur, susu, dan separuh garam menjadi adonan. Gunakan: 120 g tepung terigu serbaguna, 2 buah telur, 250 ml susu, setengah 1 sdt garam; Ikuti jumlah tepat: tepat separuh; Tanda selesai: tekstur halus tanpa gumpalan.
Langkah 6
Oles tipis wajan dengan minyak
Oles tipis wajan dengan minyak. Gunakan: 1 sdm minyak goreng; Ukuran atau jumlah: 24 cm; Panas: api sedang.
Langkah 7
Masak pancake gurih tipis pertama
Masak pancake gurih tipis pertama. Tidak ada bahan baru yang pertama kali ditambahkan; Waktu: 90 detik.
Langkah 8
Masak sisa adonan menjadi pancake tipis
Masak sisa adonan menjadi pancake tipis. Tidak ada bahan baru yang pertama kali ditambahkan.
Langkah 9
Gulung pancake lalu iris tipis
Gulung pancake lalu iris tipis. Tidak ada bahan baru yang pertama kali ditambahkan; Ukuran atau jumlah: 5 mm.
Langkah 10
Saring kaldu sapi hingga jernih
Saring kaldu sapi hingga jernih. Tidak ada bahan baru yang pertama kali ditambahkan.
Langkah 11
Bumbui kaldu dengan lada dan sisa garam
Bumbui kaldu dengan lada dan sisa garam. Gunakan: 1/2 sdt Lada hitam, setengah 1 sdt garam; Panas: api kecil; Tanda selesai: kaldu harus jernih tanpa padatan.
Langkah 12
Taruh irisan pancake dalam mangkuk lalu tuang kaldu panas dan peterseli
Taruh irisan pancake dalam mangkuk lalu tuang kaldu panas dan peterseli. Gunakan: 2 sdm peterseli; Tanda selesai: kaldu harus jernih tanpa padatan.
Kesalahan umum
- Mendidihkan daging terlalu keras atau tidak membuang buih membuat kaldu keruh; pancake hangat juga mudah melekat saat diiris.
Tips
Jaga kaldu hanya mendidih perlahan lalu saring; gulung dan iris tipis pancake dingin, masukkan tepat sebelum disajikan.
