Cherry & Dennis Recipes
Sup Rumput Laut Daging Sapi ala Korea
Korean Beef Seaweed Soup
Ringkasan resep
Daging sapi ditumis dengan minyak wijen dan rumput laut lalu direbus perlahan menjadi sup Korea yang bening.
01
Bahan
Bahan utama
- 300 g daging sapi
- 20 g rumput laut kering
Bumbu
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
Kaldu
- 1500 ml air
02
Peralatan
- mangkuk aduk
- saringan besar
- pisau
- talenan
- panci sup
- sendok kayu
- gelas ukur
- sendok ukur
- sendok sayur
- mangkuk saji
03
Langkah
Langkah 1
Rendam rumput laut
Rendam rumput laut kering dalam banyak air dingin 10 menit hingga mengembang.
Langkah 2
Bilas dan potong
Bilas dua kali, peras, lalu potong sekitar 5 cm.
Langkah 3
Iris dan bumbui sapi
Iris tipis daging melawan serat lalu campur dengan bawang putih, kecap, dan minyak wijen.
Langkah 4
Tumis daging
Tumis daging dalam panci 3 menit hingga kecokelatan tetapi belum matang penuh.
Langkah 5
Tumis rumput laut
Masukkan rumput laut dan tumis bersama daging 2 menit hingga mengilap.
Langkah 6
Tambahkan air
Tambahkan 1500 ml air dan aduk dasar panci.
Langkah 7
Didihkan
Didihkan 5 menit dengan api besar dan buang busa.
Langkah 8
Masak perlahan
Kecilkan api dan masak setengah tertutup 20 menit hingga rumput laut empuk.
Langkah 9
Periksa daging
Angkat irisan paling tebal dan pastikan tidak merah muda serta mencapai 71°C.
Langkah 10
Bumbui garam
Masukkan seluruh garam, masak 2 menit, lalu cicipi.
Langkah 11
Diamkan sup
Matikan api, tutup, dan diamkan 3 menit.
Langkah 12
Sajikan sup
Bagi daging dan rumput laut ke empat mangkuk, tuang kaldu, dan sajikan panas.
Kesalahan umum
- Rumput laut kering mengembang banyak; jangan gunakan segenggam tanpa ditimbang.
Tips
Tumis daging dan rumput laut 2 menit agar aroma wijen keluar tanpa bumbu berat.
