Cherry & Dennis Recipes
Inihurnong Talong na Parmigiana
Baked Eggplant Parmigiana
Buod ng recipe
Iniihaw muna ang talong sa family eggplant parmigiana na ito, saka pinapatong kasama ng tomato sauce, parmesan at mozzarella bago i-bake.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 3 piraso purple eggplants o talong
- 70 g Parmesan
- 200 g kesong mozzarella
Sarsa
- 700 g kamatis
- 2 kutsara tomato paste
- 1 piraso sibuyas
- 3 butil bawang
- 100 ml tubig
Palamuti
- 2 kutsara parsley
Pampalasa
- 3 kutsara mantika
- 1 kutsarita asin
- 1 kutsarita Dinurog na itim na paminta
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- baking tray
- oven
- prying pan
- kahoy na kutsara
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- timer
- serving plate
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain ang talong
Hiwain pahaba ang talong sa pantay na 8 mm na lapad.
Hakbang 2
Asinan at pahingahin
Budburan ng kalahating asin at pahingahin nang sampung minuto para magtubig.
Hakbang 3
Patuyuin at pahiran
Patuyuin ang talong at pahiran nang manipis ng mantika ang magkabilang side.
Hakbang 4
I-roast ang unang side
I-roast ang talong sa 200°C nang labindalawang minuto.
Hakbang 5
Baliktarin at palambutin
Baliktarin at i-roast pa nang walong minuto hanggang malambot.
Hakbang 6
Tadtarin ang aromatics
Tadtarin nang pino ang sibuyas, bawang at parsley.
Hakbang 7
Lutuin ang tomato sauce
Palambutin ang sibuyas at bawang, saka pakuluan ang kamatis, paste, tubig, natitirang kalahating asin at lahat ng paminta nang sampung minuto.
Hakbang 8
Ilatag ang unang layer
Ilatag ang sangkapat ng tomato sauce, saka isang layer ng talong.
Hakbang 9
Idagdag ang cheese layers
I-layer ang talong gamit ang kalahating tomato sauce, kalahating parmesan at kalahating punit-punit na mozzarella.
Hakbang 10
Tapusin ang ibabaw
Takpan ang huling talong ng natitirang sauce at natitirang dalawang keso.
Hakbang 11
I-bake hanggang bumula
I-bake sa 190°C nang dalawampung minuto hanggang bumula at bahagyang mag-brown.
Hakbang 12
Pahingahin at ihain
Pahingahin nang sampung minuto, budburan ng parsley, hiwain at ihain.
Mga karaniwang pagkakamali
- Ang pagsisimula ng init bago matapos ang paghahanda ay maaaring magdulot ng hindi pantay na luto.
- Ang maling init o hindi pagsunod sa oras ay makasisira sa tekstura ng sarsa, karne o gulay.
- Ang paggamit ng hindi nahugasang kagamitan sa hilaw at lutong pagkain ay nagdudulot ng cross-contamination.
Mga tip
Sukatin ang lahat ng sangkap ayon sa grupo bago magsimula.
Tikman bago matapos at unti-unting ayusin ang alat.
