Cherry & Dennis Recipes
Ginisang Ampalaya na may Itlog
Bitter Melon Scrambled Eggs
Buod ng recipe
Ina-asinan at binabanlawan ang ampalaya upang mabawasan ang pait habang nananatiling malutong. Ibinabalik lamang sa huli ang malambot na itlog.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- ampalaya mga 400 g
- 4 piraso itlog
- 2 butil bawang
Pampalasa
- 1 kutsarita asin
- 2 kutsara neutral cooking oil
- 1/4 kutsarita puting paminta
- 2 kutsara tubig
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- kutsara
- mangkok na panghalo
- whisk
- salain
- kawali
- siyanse
- timer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hatiin ang ampalaya
Hugasan ang ampalaya at hatiin pahaba.
Hakbang 2
Alisin ang loob at buto
Kaskasin ang puting laman at mga buto gamit ang kutsara.
Hakbang 3
Hiwain ang ampalaya
Hiwain nang pahilis at tatlong milimetro ang kapal.
Hakbang 4
Asinan at masahihin
Masahihin sa kalahating asin nang isang minuto at ibabad nang sampung minuto.
Hakbang 5
Banlawan at patuluin
Banlawan sa malamig na tubig, bahagyang pigain at patuluin.
Hakbang 6
Batihin ang itlog na may tubig
Batihin ang itlog kasama ang tubig, puting paminta at natitirang asin.
Hakbang 7
Initin ang mantika
Initin ang kawali, magdagdag ng isang kutsarang mantika at ikalat.
Hakbang 8
Lutuin ang malambot na itlog
Lutuin sa malalaking malambot na curd at ihaon kapag halos set.
Hakbang 9
Igisa ang bawang
Idagdag ang natitirang mantika at igisa ang bawang nang tatlumpung segundo.
Hakbang 10
Igisa ang ampalaya
Igisa ang ampalaya sa malakas na apoy nang tatlong minuto hanggang malutong-lambot.
Hakbang 11
Ibalik ang itlog
Ibalik ang itlog at marahang haluin hanggang maluto.
Hakbang 12
Ihain agad
Ihain agad sa puting plato upang manatiling malambot ang itlog.
Mga karaniwang pagkakamali
- Ang pagbabago sa ayos ng paghahanda ay maaaring magdulot ng hindi pantay na pagkaluto o tekstura.
- Ang sobrang lakas na apoy ay maaaring magpatuyo ng sarsa, magpatigas ng itlog o magpa-goma sa seafood.
- Ang hindi pagsuri sa pagkaluto o matagal na pag-iwan sa temperatura ng kuwarto ay nakaaapekto sa kaligtasan.
Mga tip
Sukatin ang lahat ng sangkap bago magsimula upang tuloy-tuloy ang pagluluto.
Tikman bago matapos at unti-unting ayusin ang alat, asim at tamis.
