Cherry & Dennis Recipes

Stir-fried Okra na may Scrambled Eggs

Name: Stir-fried Okra na may Scrambled Eggs
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 350 gramo buong okra; 6 itlog; 2 butil bawang; 2 scallion; 1.5 litro; tubig na may yelo sapat tubig pang-blanch; kung kailangan () tubig; 1 kutsarita Asin; 1/2 kutsarita Asin; 1/2 kutsarita Mantika; 1/4 kutsarita Asin; 1/4 kutsarita Asukal (ginagamit para sa Timpla ng itlog); kaunti Puting paminta; 1/4 kutsarita Sesame oil; 1/2 kutsarita Toyo; 1/4 kutsarita Asukal (ginagamit para sa Panghuling timpla ng okra); 1.5 kutsara Mantika

Stir-fried Okra with Scrambled Eggs

Stir-fried Okra na may Scrambled Eggs — natapos na ulam

Kabuuang oras: 30 minuto
Antas ng hirap: Madali
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang buong okra ay marahang kinukuskos ng asin para sa likas na maliliit na balahibo, bina-blanch nang buo, pinalalamig sa tubig na may yelo at pinatutuyo bago hiwain nang pahilis na 1 sentimetro. Normal ang natural mucilage o lagkit ng okra, hindi ito panis. Marahang binabati ang itlog, niluluto hanggang mga 70%, pinatutuyo muna ang okra sa kawali at saka marahang ibinabalik ang itlog. Para sa bata, matatanda, buntis o mahina ang resistensiya, dapat lubos na buo ang itlog.

Mga sangkap

Pangunahing Sangkap

350 gramo buong okra
6 itlog
2 butil bawang
2 scallion
1.5 litro; tubig na may yelo sapat tubig pang-blanch
kung kailangan () tubig

Panglinis ng okra

1 kutsarita Asin

Pang-blanch ng okra

1/2 kutsarita Asin
1/2 kutsarita Mantika

Timpla ng itlog

1/4 kutsarita Asin
1/4 kutsarita Asukal (ginagamit para sa Timpla ng itlog)
kaunti Puting paminta
1/4 kutsarita Sesame oil

Panghuling timpla ng okra

1/2 kutsarita Toyo
1/4 kutsarita Asukal (ginagamit para sa Panghuling timpla ng okra)

Mantika sa paggisa

1.5 kutsara Mantika

Stir-fried Okra na may Scrambled Eggs — mga sangkap

Mga kagamitan

katamtamang palayok
malaking nonstick na kawali
malaking nonstick na kawali
butas-butas na sandok
silicone spatula
sipit
mangkok
mangkok ng tubig na may yelo
sala
takalan
kutsilyo
sangkalan
kutsara
kutsarita
chopstick
tisyu sa kusina
puting oval na plato.
serving plate

Stir-fried Okra na may Scrambled Eggs — mga gamit

Mga hakbang

Hakbang 1

Step 1

Suriin: Pumili ng buong berdeng okra.

Hakbang 2

Step 2

Kuskusin: Marahang kuskusin ng asin.

Hakbang 3

Step 3

Banlawan: Alisin lang ang panlabas na matigas na gilid ng tangkay.

Hakbang 4

Step 4

I-blanch nang buo: 1½–2 minuto.

Hakbang 5

Step 5

Palamigin at patuyuin: Tubig na may yelo 1 minuto, saka salain.

Hakbang 6

Step 6

Hiwain: Pahilis na 1 sentimetro; normal ang natural lagkit.

Hakbang 7

Step 7

Batihin nang marahan: Huwag pabuluin.

Hakbang 8

Step 8

Lutuin ang itlog: Gumawa ng malalaking piraso hanggang 70%, saka alisin.

Hakbang 9

Step 9

Igisa ang aroma: Bawang at puting scallion.

Hakbang 10

Step 10

Patuyuin ang okra: Igisa nang walang maraming tubig.

Hakbang 11

Step 11

Ibalik ang itlog: Marahang iangat mula sa ilalim.

Hakbang 12

Step 12

Ihain: Dapat ganap na buo ang itlog para sa mataas na panganib na kakain. Karaniwang pagkakamali / tip: Huwag hiwain bago hugasan, huwag pakuluan nang marahas, patuyuin ang okra, huwag isipin na panis ang natural lagkit, huwag pabuluin o overcook ang itlog. Hindi dapat kainin ng may allergy sa itlog.

Mga karaniwang pagkakamali

Hugasan at i-blanch nang buo ang okra at patuyuin bago hiwain; bahagyang lutuin muna ang itlog at ibalik nang marahan, at gawing lubos na set para sa high-risk diners.

Mga tip

Hugasan at i-blanch nang buo ang okra at patuyuin bago hiwain; bahagyang lutuin muna ang itlog at ibalik nang marahan, at gawing lubos na set para sa high-risk diners.

Sinusuri pa ang step-by-step cooking mode para sa recipe na ito.