Cherry & Dennis Helper Habitat
Ginisang Sayote na May Itlog
Cantonese Chayote Scrambled Eggs
Buod ng recipe
Hinihiwang manipis at niluluto hanggang malambot ang sayote, saka marahang hinahalo sa malambot ngunit lubos na lutong scrambled egg.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 450 g Sayote
- 5 Itlog
- 30 ml Gatas
- 15 g Sibuyas na mura
Timpla ng itlog
- 1/2 tsp Asin
- 1/4 tsp Puting paminta
Tubig sa pagluluto
- 30 ml Tubig
Mantika sa pagluluto
- 2 tbsp Neutral na mantika
02
Mga kagamitan
- Peeler, sangkalan, at kutsilyong pangkusina
- Panukat na kutsara at tasa
- Mangkok at whisk
- Kawaling may takip at siyansi
- Malinis na mangkok at plato sa paghain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ihanda ang sayote
Balatan ang sayote, hatiin nang pahaba, alisin ang matigas na ubod, banlawan ang dagta at patuyuin ang ibabaw.
Hakbang 2
Hiwain nang manipis
Hiwain ang sayote sa magkakapantay na 2 mm na kalahating bilog upang mabilis at pantay itong lumambot.
Hakbang 3
Batihin ang itlog
Batihin ang itlog kasama ng gatas, asin at puting paminta hanggang walang nakikitang guhit ng puti ng itlog.
Hakbang 4
Hiwain ang sibuyas na mura at sukatin ang nakalistang 30 ml tubig.
Hiwain ang sibuyas na mura at sukatin ang nakalistang 30 ml tubig.
Hakbang 5
Painitin ang 1 tbsp mantika sa kawali sa katamtamang lakas na apoy.
Painitin ang 1 tbsp mantika sa kawali sa katamtamang lakas na apoy.
Hakbang 6
Igisa ang sayote
Igisa ang hiwa ng sayote nang 2 minuto hanggang makintab ngunit malutong pa, nang hindi nasusunog ang mga gilid.
Hakbang 7
Magdagdag ng tubig at takpan
Idagdag ang 30 ml tubig, hinaan sa katamtaman at takpan nang 3 minuto hanggang malambot at walang naipong tubig.
Hakbang 8
Hanguin ang sayote
Ilipat ang sayote sa malinis na mangkok at punasan ang natitirang tubig sa kawali upang hindi lumabnaw ang itlog.
Hakbang 9
Painitin ang natitirang 1 tbsp mantika sa katamtamang mahinang apoy hanggang kuminang.
Painitin ang natitirang 1 tbsp mantika sa katamtamang mahinang apoy hanggang kuminang.
Hakbang 10
Bumuo ng malambot na curds
Ibuhos ang itlog at itulak paloob ang namumuong gilid nang mga 50 segundo hanggang malambot ngunit walang likidong bahagi.
Hakbang 11
Ibalik ang sayote at sibuyas
Ibalik ang sayote at sibuyas na mura at marahang haluin nang 20 segundo nang hindi dinudurog ang egg curds.
Hakbang 12
Tiyaking luto at ihain
Dapat lubos na set ang itlog at walang dumadaloy na bahagi; hatiin sa maliliit na malambot na subo at ihain nang mainit.
Mga karaniwang pagkakamali
- Ang makapal na hiwa ng sayote ay matigas sa gitna at naglalabas ng tubig sa labas.
- Ang malakas na apoy o sobrang tagal ay nagpapatigas sa itlog.
- Sisirit ang ikalawang mantika kung hindi pinunasan ang basang kawali.
- Magiging matubig at kulang sa luto kapag inihain habang likido pa ang itlog.
Mga tip
Hiwain sa 2 mm ang sayote, palambutin muna at hanguin bago lutuin ang itlog. Dapat ganap na set ngunit hindi tuyo ang itlog upang madaling kainin.
