Cherry & DennisRECIPES
⌕
Tagalog

Cherry & Dennis Recipes

Braised Fish Belly na may Dried Bean Curd Sticks

Braised Fish Belly with Bean Curd Sticks

Braised Fish Belly na may Dried Bean Curd Sticks — natapos na ulam
Kabuuang oras
45 minuto
Antas ng hirap
Katamtaman
Bilang ng hain
3–4 servings

Buod ng recipe

Hong Kong home braise ito: ang fish belly ay piniprito muna hanggang buo bago dahan-dahang ilaga kasama ng dried bean curd sticks, luya at bawang.

01

Mga sangkap

Pangunahing Sangkap

  • 600 g grass carp belly, 5 cm ang hiwa
  • 120 g dried bean curd sticks
  • 25 g hiniwang luya
  • 4 butil bawang
  • 2 tangkay spring onion
  • 3 tbsp mantika
  • 350 ml mainit na tubig

Mga Pampalasa

  • 1/2 tsp asin Marinade ng isda:
  • 1/8 tsp white pepper Marinade ng isda:
  • 1 tbsp cornstarch Marinade ng isda:
  • 1 tbsp toyo Braising sauce:
  • 1 tbsp oyster sauce Braising sauce:
  • 1 tsp dark soy Braising sauce:
  • 1 tsp asukal Braising sauce:
  • 1 tbsp Shaoxing wine Braising sauce:
  • 1 tsp cornstarch Slurry:
  • 1 tbsp tubig Slurry:
Braised Fish Belly na may Dried Bean Curd Sticks — mga sangkap

02

Mga kagamitan

  • chopping board
  • kutsilyo
  • mangkok
  • measuring tools
  • salaan
  • tissue sa kusina
  • kawali
  • kawali
  • spatula
  • may takip na palayok
  • may takip na palayok
  • siyanse
Braised Fish Belly na may Dried Bean Curd Sticks — mga gamit

03

Mga hakbang

Braised Fish Belly na may Dried Bean Curd Sticks — hakbang 1

Hakbang 1

Hakbang 1

Ibabad ang dried bean curd sticks nang 25–30 minuto hanggang lumambot.

Braised Fish Belly na may Dried Bean Curd Sticks — hakbang 2

Hakbang 2

Hiwain ang mga sangkap

Hiwain ang mga sangkap.

Braised Fish Belly na may Dried Bean Curd Sticks — hakbang 3

Hakbang 3

Hakbang 3

Linisin at patuyuing mabuti ang isda.

Braised Fish Belly na may Dried Bean Curd Sticks — hakbang 4

Hakbang 4

Hakbang 4

Timplahan nang 10 minuto at lagyan ng manipis na cornstarch.

Braised Fish Belly na may Dried Bean Curd Sticks — hakbang 5

Hakbang 5

Iprito muna ang skin side

Iprito muna ang skin side.

Braised Fish Belly na may Dried Bean Curd Sticks — hakbang 6

Hakbang 6

Iprito hanggang golden at buo

Iprito hanggang golden at buo, saka iangat.

Braised Fish Belly na may Dried Bean Curd Sticks — hakbang 7

Hakbang 7

Igisa ang luya at bawang

Igisa ang luya at bawang.

Braised Fish Belly na may Dried Bean Curd Sticks — hakbang 8

Hakbang 8

Igisa ang bean curd sticks

Igisa ang bean curd sticks.

Braised Fish Belly na may Dried Bean Curd Sticks — hakbang 9

Hakbang 9

Ilagay ang sauce seasonings

Ilagay ang sauce seasonings.

Braised Fish Belly na may Dried Bean Curd Sticks — hakbang 10

Hakbang 10

Hakbang 10

Lagyan ng mainit na tubig at ibalik ang isda.

Braised Fish Belly na may Dried Bean Curd Sticks — hakbang 11

Hakbang 11

Hakbang 11

Takpan at lutuin sa mahinang apoy nang 12 minuto; dapat ganap na opaque ang isda at lubusang luto ang pinakamakapal na bahagi.

Braised Fish Belly na may Dried Bean Curd Sticks — hakbang 12

Hakbang 12

Ilagay ang spring onion at slurry

Ilagay ang spring onion at slurry, saka ihain.

Mga karaniwang pagkakamali

  1. Matigas ang hindi nababad na bean curd.
  2. Hindi nagba-brown ang basang isda.
  3. Nadudurog ang isda kapag laging hinahalo.

Mga tip

Patuyuin ang isda. Alugin nang marahan ang kawali sa halip na haluin. Tingnan kung luto ang pinakamakapal na isda.

Kaugnay na mga recipe