Cherry & Dennis Recipes
Pai ng Giniling na Baka at Dinurog na Patatas
British Cottage Pie
Buod ng recipe
Ang Pai ng Giniling na Baka at Dinurog na Patatas ay praktikal na Western family dish para sa kusinang-bahay sa Hong Kong, gamit ang supermarket ingredients at labindalawang malinaw na hakbang para sa apat.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 500 g giniling na baka
- 800 g patatas (binalatan at hiniwa)
- 1 piraso karot (hiniwa nang maliliit)
- 1 piraso sibuyas (hiniwa nang maliliit)
- 1 tasa green peas (tinunaw)
Pampalasa at sarsa
- 2 kutsara tomato paste
- 250 ml sabaw ng baka (mababa sa asin)
- 1 kutsara Worcestershire sauce
- 1 kutsarita thyme (tuyo)
- 40 g mantikilya (hiniwa nang maliliit)
- 120 ml gatas
- 1 kutsara mantika
- 1 kutsarita asin
- 0.5 kutsarita pamintang itim (dinurog)
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- peeler ng gulay
- kaserola
- prying pan
- kahoy na kutsara
- pangdurog ng patatas
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- malalim na baking dish
- oven
- oven mitts
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain ang patatas
Balatan ang patatas, hiwain sa 4 cm, banlawan, at ilagay sa kaldero.
Hakbang 2
Pakuluan ang patatas
Takpan ng tubig ang patatas, pakuluan, at lutuin sa katamtamang init nang 18 minuto hanggang madaling tusukin ng tinidor.
Hakbang 3
Durugin ang patatas
Patuluin ang patatas. Idagdag ang mantikilya, gatas, at kalahating asin; durugin hanggang makinis at takpan.
Hakbang 4
Ihanda ang mga gulay
Hiwain nang maliliit ang sibuyas at karot; tunawin at patuluin ang green peas.
Hakbang 5
I-brown ang baka
Painitin ang mantika at i-brown ang giniling na baka sa katamtamang-mataas na init nang 6 minuto hanggang wala nang kulay rosas.
Hakbang 6
Palambutin ang mga gulay
Idagdag ang sibuyas at karot at lutuin sa katamtamang init nang 5 minuto hanggang translucent ang sibuyas.
Hakbang 7
Timplahan ang palamang baka
Ihalo ang tomato paste, Worcestershire sauce, thyme, pamintang itim, at natitirang asin; lutuin nang 1 minuto.
Hakbang 8
Pakuluan nang marahan ang palaman
Ibuhos ang sabaw ng baka at green peas. Pakuluan at hinaan nang 10 minuto hanggang malapot ngunit mamasa-masa.
Hakbang 9
Ilagay sa baking dish
Ikalat nang pantay ang palamang baka sa humigit-kumulang 23 cm na baking dish.
Hakbang 10
Idagdag ang dinurog na patatas
Takpan ng dinurog na patatas mula sa gilid papasok, saka gumawa ng mabababaw na guhit gamit ang tinidor.
Hakbang 11
I-bake hanggang golden
Painitin ang oven sa 200°C at i-bake nang 25 minuto hanggang bumula ang gilid at maging golden ang ibabaw.
Hakbang 12
Ipahinga at ihain
Ipahinga nang 10 minuto bago hatiin para tumatag ang palaman, saka ihain.
Mga karaniwang pagkakamali
- Lulubog ang mashed potato kung malabnaw ang palamang baka.
- Magiging matubig ang topping kung hindi pinatulo ang patatas.
Mga tip
Maaaring buuin isang araw nang mas maaga; dagdagan ng 10 minuto kung malamig.
Ipahinga bago ihain para malinaw ang mga layer.
