Cherry & Dennis Helper Habitat

British Steak at Kidney Suet Pudding

British Steak and Kidney Suet Pudding

British Steak at Kidney Suet Pudding: Ang baka at kidney sa malinamnam na gravy ay binabalot sa malambot na suet pastry at dahan-dahang pinapasingaw hanggang malambot.

Kabuuang oras: 215 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang baka at kidney sa malinamnam na gravy ay binabalot sa malambot na suet pastry at dahan-dahang pinapasingaw hanggang malambot.

01

Mga sangkap

Lahat ng sangkap

600 g laman ng balikat ng baka
250 g kidney ng baka
1 piraso sibuyas
300 g harinang pangkalahatan
150 g kinudkod na beef suet
350 ml sabaw ng baka
150 ml tubig

Pampalasa

1 kutsara Worcestershire sauce
1 kutsarita asin
1 kutsarita Dinurog na itim na paminta

British Steak at Kidney Suet Pudding: 600 g laman ng balikat ng baka, 250 g kidney ng baka, 1 piraso sibuyas, 300 g harinang pangkalahatan, 150 g kinudkod na beef suet, 350 ml sabaw ng baka, 1 kutsara Worcestershire sauce, 1 kutsarita asin, 1 kutsarita Dinurog na itim na paminta, 150 ml tubig

02

Mga kagamitan

kutsilyo
sangkalan
mangkok na panghalo
patag na kawali
kahoy na kutsara
lalagyan ng pie
baking paper
aluminum foil
pasingawan
guwantes na panlaban sa init

British Steak at Kidney Suet Pudding: kutsilyo, sangkalan, mangkok na panghalo, patag na kawali, kahoy na kutsara, lalagyan ng pie, baking paper, aluminum foil, pasingawan, guwantes na panlaban sa init

03

Mga hakbang

British Steak at Kidney Suet Pudding — Hiwain ang baka at kidney: Hiwain ang baka sa 3 cm; alisin ang puting ubod ng kidney at hiwain sa 2 cm.

Hakbang 1

Hiwain ang baka at kidney

Hiwain ang baka sa 3 cm; alisin ang puting ubod ng kidney at hiwain sa 2 cm.

British Steak at Kidney Suet Pudding — Balutan ng seasoned flour: Haluin ang karne sa 100 g harina, asin at paminta.

Hakbang 2

Balutan ng seasoned flour

Haluin ang karne sa 100 g harina, asin at paminta.

British Steak at Kidney Suet Pudding — I-brown ang karne nang batch: I-brown ang karne nang batch sa katamtamang malakas na apoy nang 8 minuto.

Hakbang 3

I-brown ang karne nang batch

I-brown ang karne nang batch sa katamtamang malakas na apoy nang 8 minuto.

British Steak at Kidney Suet Pudding — Palambutin ang sibuyas: Lutuin ang sibuyas sa parehong kawali nang 5 minuto hanggang malambot.

Hakbang 4

Palambutin ang sibuyas

Lutuin ang sibuyas sa parehong kawali nang 5 minuto hanggang malambot.

British Steak at Kidney Suet Pudding — Gawin ang gravy filling: Ibalik ang karne, idagdag ang stock at Worcestershire sauce, pakuluan nang marahan at palamigin.

Hakbang 5

Gawin ang gravy filling

Ibalik ang karne, idagdag ang stock at Worcestershire sauce, pakuluan nang marahan at palamigin.

British Steak at Kidney Suet Pudding — Haluin ang suet dough: Paghaluin ang natitirang harina at suet at unti-unting lagyan ng tubig hanggang malambot ang masa.

Hakbang 6

Haluin ang suet dough

Paghaluin ang natitirang harina at suet at unti-unting lagyan ng tubig hanggang malambot ang masa.

British Steak at Kidney Suet Pudding — Linyahan ang pudding basin: Itabi ang sangkapat; irolyo ang natira at ilinya sa pinahiran na basin.

Hakbang 7

Linyahan ang pudding basin

Itabi ang sangkapat; irolyo ang natira at ilinya sa pinahiran na basin.

British Steak at Kidney Suet Pudding — Punuin ang pudding: Isandok ang malamig na beef and kidney filling sa pastry.

Hakbang 8

Punuin ang pudding

Isandok ang malamig na beef and kidney filling sa pastry.

British Steak at Kidney Suet Pudding — Isara ang pastry lid: Irolyo ang natirang masa bilang takip, basain ang gilid at selyuhan.

Hakbang 9

Isara ang pastry lid

Irolyo ang natirang masa bilang takip, basain ang gilid at selyuhan.

British Steak at Kidney Suet Pudding — Takpan ang basin: Takpan ng baking paper at foil at higpitan.

Hakbang 10

Takpan ang basin

Takpan ng baking paper at foil at higpitan.

British Steak at Kidney Suet Pudding — Pasingawan ang pudding: Pasingawan nang may takip sa tuloy-tuloy na singaw nang 3 oras at dagdagan ng mainit na tubig.

Hakbang 11

Pasingawan ang pudding

Pasingawan nang may takip sa tuloy-tuloy na singaw nang 3 oras at dagdagan ng mainit na tubig.

British Steak at Kidney Suet Pudding — Ihulma at ihain: Maingat na alisin ang takip, pahingahin nang 5 minuto at ihulma sa plato.

Hakbang 12

Ihulma at ihain

Maingat na alisin ang takip, pahingahin nang 5 minuto at ihulma sa plato.

Mga karaniwang pagkakamali

Matutunaw ng mainit na palaman ang suet kaya didikit at mahirap selyuhan ang pastry.

Mga tip

Suriin ang tubig bawat 30 minuto at kumpletuhin lamang ng kumukulong tubig upang tuloy-tuloy ang singaw.