Cherry & Dennis Helper Habitat
Austrian Tafelspitz na may Ugat na Gulay at Horseradish
Austrian Tafelspitz with Root Vegetables and Horseradish
Buod ng recipe
Beef na dahan-dahang nilaga kasama ng ugat na gulay, hiniwa at inihain sa horseradish sauce at malinaw na sabaw.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 1000 g buong beef shoulder
- 1500 ml sabaw ng baka
- 3 piraso karot
- 300 g ugat ng kintsay
- 2 tangkay malaking sibuyas-dahon
- 1 piraso sibuyas
- 2 piraso bay leaf
- 1 kutsarita Dinurog na itim na paminta
- 3 kutsara horseradish
- 150 ml maasim na krema
- 1 kutsarita asin
- 2 kutsara parsley
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- kaldero
- sipit
- sandok
- maliit na mangkok
- pambati
- pinggang panghain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ihanda ang ugat na gulay
Ihanda ang ugat na gulay. Gamitin nang sunod-sunod ang nakalistang sangkap at angkop na gamit sa bahay; tiyaking tama ang lagay ng pagkain bago magpatuloy.
Hakbang 2
Hatiin at i-brown ang sibuyas
Hatiin at i-brown ang sibuyas. Gamitin nang sunod-sunod ang nakalistang sangkap at angkop na gamit sa bahay; tiyaking tama ang lagay ng pagkain bago magpatuloy.
Hakbang 3
Painitin ang stock sa banayad na simmer
Painitin ang stock sa banayad na simmer. Gamitin nang sunod-sunod ang nakalistang sangkap at angkop na gamit sa bahay; tiyaking tama ang lagay ng pagkain bago magpatuloy.
Hakbang 4
Ilagay ang beef sa stock
Ilagay ang beef sa stock. Gamitin nang sunod-sunod ang nakalistang sangkap at angkop na gamit sa bahay; tiyaking tama ang lagay ng pagkain bago magpatuloy.
Hakbang 5
Alisin ang bula sa sabaw
Alisin ang bula sa sabaw. Gamitin nang sunod-sunod ang nakalistang sangkap at angkop na gamit sa bahay; tiyaking tama ang lagay ng pagkain bago magpatuloy.
Hakbang 6
Idagdag ang aromatics at paminta
Idagdag ang aromatics at paminta. Gamitin nang sunod-sunod ang nakalistang sangkap at angkop na gamit sa bahay; tiyaking tama ang lagay ng pagkain bago magpatuloy.
Hakbang 7
Dahan-dahang ilaga ang beef
Dahan-dahang ilaga ang beef. Gamitin nang sunod-sunod ang nakalistang sangkap at angkop na gamit sa bahay; tiyaking tama ang lagay ng pagkain bago magpatuloy.
Hakbang 8
Idagdag ang ugat na gulay
Idagdag ang ugat na gulay. Gamitin nang sunod-sunod ang nakalistang sangkap at angkop na gamit sa bahay; tiyaking tama ang lagay ng pagkain bago magpatuloy.
Hakbang 9
Paghaluin ang horseradish sauce
Paghaluin ang horseradish sauce. Gamitin nang sunod-sunod ang nakalistang sangkap at angkop na gamit sa bahay; tiyaking tama ang lagay ng pagkain bago magpatuloy.
Hakbang 10
Suriin ang lambot ng beef
Suriin ang lambot ng beef. Gamitin nang sunod-sunod ang nakalistang sangkap at angkop na gamit sa bahay nang humigit-kumulang 38 minuto sa mahina-katamtamang apoy; tiyaking tama ang lagay ng pagkain bago magpatuloy.
Hakbang 11
Ipahinga at hiwain ang beef
Ipahinga at hiwain ang beef. Gamitin nang sunod-sunod ang nakalistang sangkap at angkop na gamit sa bahay; tiyaking tama ang lagay ng pagkain bago magpatuloy.
Hakbang 12
Ihain kasama ng gulay, sabaw at sauce
Ihain kasama ng gulay, sabaw at sauce. Gamitin nang sunod-sunod ang nakalistang sangkap at angkop na gamit sa bahay; tiyaking tama ang lagay ng pagkain bago magpatuloy.
Mga karaniwang pagkakamali
- Ang sobrang lakas na apoy ay maaaring mag-overcook sa labas bago maluto ang gitna.
- Kapag hindi pinatulo ang sangkap ayon sa hakbang, maaaring maging matubig ang ulam.
Mga tip
Sukatin at ayusin muna ang lahat ng sangkap para tuloy-tuloy ang pagluluto.
Tikman pagkatapos maluto, saka hatiin nang pantay sa apat.
