Cherry & Dennis Helper Habitat

Nilagang Litid ng Baka sa Chu Hou na may Labanos

Chu Hou Braised Beef Tendon with Daikon

Finished Nilagang Litid ng Baka sa Chu Hou na may Labanos

Kabuuang oras: 175 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang Nilagang Litid ng Baka sa Chu Hou na may Labanos ay praktikal na lutong-bahay na may labindalawang malinaw na hakbang.

01

Mga sangkap

Ingredients

800 g litid ng baka
600 g labanos
2 kutsara Chu Hou paste
4 hiwa luya
2 butil bawang
1 kutsara light soy sauce
15 g asukal na bato
2 piraso anis estrelado
2 tasa tubig

All ingredients for Nilagang Litid ng Baka sa Chu Hou na may Labanos

02

Mga kagamitan

kutsilyo
sangkalan
mangkok na panghalo
tasang panukat
kaserola
siyanse
sandok
pinggang panghain

Tools for Nilagang Litid ng Baka sa Chu Hou na may Labanos

03

Mga hakbang

Nilagang Litid ng Baka sa Chu Hou na may Labanos: Hiwain ang pangunahing sangkap

Hakbang 1

Hiwain ang pangunahing sangkap

Hiwain ang hilaw na beef tendon sa humigit-kumulang 5 cm at alisin ang sobrang taba.

Nilagang Litid ng Baka sa Chu Hou na may Labanos: Ihanda ang kasamang sangkap

Hakbang 2

Ihanda ang kasamang sangkap

Balatan at hiwain nang malalaki ang daikon; ihanda ang 4 hiwa ng luya at 2 dinurog na butil ng bawang.

Nilagang Litid ng Baka sa Chu Hou na may Labanos: Pakuluan sandali para maalis ang dumi

Hakbang 3

Pakuluan sandali para maalis ang dumi

I-blanch ang beef tendon sa kumukulong tubig nang eksaktong 5 minuto para lumutang ang dumi.

Nilagang Litid ng Baka sa Chu Hou na may Labanos: Patuluin nang mabuti

Hakbang 4

Patuluin nang mabuti

Patuluin ang tendon, banlawan ang lahat ng bula sa maligamgam na tubig, at patuluin muli.

Nilagang Litid ng Baka sa Chu Hou na may Labanos: Igisa ang aromatics

Hakbang 5

Igisa ang aromatics

I-dry-fry ang luya at bawang sa makapal na kaserola sa katamtamang-mahinang init hanggang mabango.

Nilagang Litid ng Baka sa Chu Hou na may Labanos: Igisa ang sarsa

Hakbang 6

Igisa ang sarsa

Idagdag ang 2 tbsp Chu Hou paste at igisa nang eksaktong 1 minuto hanggang makintab at mabango.

Nilagang Litid ng Baka sa Chu Hou na may Labanos: Balutin ng sarsa ang pangunahing sangkap

Hakbang 7

Balutin ng sarsa ang pangunahing sangkap

Idagdag ang tendon, 1 tbsp light soy sauce, 15 g rock sugar, at 2 star anise; haluin hanggang mabalutan.

Nilagang Litid ng Baka sa Chu Hou na may Labanos: Magdagdag ng tubig at pakuluan

Hakbang 8

Magdagdag ng tubig at pakuluan

Ibuhos ang 2 tasang tubig, pakuluin, takpan, at i-braise sa mahinang init nang eksaktong 150 minuto.

Nilagang Litid ng Baka sa Chu Hou na may Labanos: Palambutin sa mahinang apoy

Hakbang 9

Palambutin sa mahinang apoy

Tusukin ang tendon ng chopstick; dapat lumalambot ngunit buo pa rin at banayad ang simmer.

Nilagang Litid ng Baka sa Chu Hou na may Labanos: Idagdag ang kasamang sangkap

Hakbang 10

Idagdag ang kasamang sangkap

Idagdag ang daikon, takpan, at i-braise pa nang eksaktong 30 minuto.

Nilagang Litid ng Baka sa Chu Hou na may Labanos: Pakuluin hanggang kumapal at timplahan

Hakbang 11

Pakuluin hanggang kumapal at timplahan

Alisin ang takip at pakuluang pahina sa katamtamang init hanggang malambot ang tendon, madaling tusukin ang daikon, at kumapit ang sauce.

Nilagang Litid ng Baka sa Chu Hou na may Labanos: Ihain

Hakbang 12

Ihain

Alisin ang star anise, iplato ang tendon at daikon kasama ang sauce, at ihain nang mainit.

Mga karaniwang pagkakamali

Huwag laktawan ang pagsuri sa pagkaluto.

Mga tip

Sukatin ang lahat ng sangkap bago magsimula.