Cherry & Dennis Helper Habitat
Aleman na Sauerbraten na may Pulang Repolyo
German Sauerbraten with Red Cabbage
Buod ng recipe
Buong beef roast na binabad sa suka, dahan-dahang nilaga hanggang malambot at inihain sa matamis-asim na pulang repolyo.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 1000 g buong beef shoulder
- 250 ml puting suka
- 750 ml sabaw ng baka
- 2 piraso sibuyas
- 2 piraso karot
- 2 piraso bay leaf
- 4 piraso buong cloves
- 700 g pulang repolyo
- 1 piraso mansanas
- 2 kutsara asukal
- 30 g mantikilya
- 1 kutsarita asin
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- kaldero
- sipit
- tasang panukat
- kahoy na kutsara
- pinggang panghain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ihanda ang marinade na suka
Ihanda ang marinade na suka. Gamitin nang sunod-sunod ang nakalistang sangkap at angkop na gamit sa bahay; tiyaking tama ang lagay ng pagkain bago magpatuloy.
Hakbang 2
Ibabad ang beef magdamag
Ibabad ang beef magdamag. Gamitin nang sunod-sunod ang nakalistang sangkap at angkop na gamit sa bahay; tiyaking tama ang lagay ng pagkain bago magpatuloy.
Hakbang 3
Ihanda ang sibuyas at carrot
Ihanda ang sibuyas at carrot. Gamitin nang sunod-sunod ang nakalistang sangkap at angkop na gamit sa bahay; tiyaking tama ang lagay ng pagkain bago magpatuloy.
Hakbang 4
Hiwain ang pulang repolyo at mansanas
Hiwain ang pulang repolyo at mansanas. Gamitin nang sunod-sunod ang nakalistang sangkap at angkop na gamit sa bahay; tiyaking tama ang lagay ng pagkain bago magpatuloy.
Hakbang 5
Patuluin at patuyuin ang beef
Patuluin at patuyuin ang beef. Gamitin nang sunod-sunod ang nakalistang sangkap at angkop na gamit sa bahay; tiyaking tama ang lagay ng pagkain bago magpatuloy.
Hakbang 6
I-brown ang buong beef
I-brown ang buong beef. Gamitin nang sunod-sunod ang nakalistang sangkap at angkop na gamit sa bahay; tiyaking tama ang lagay ng pagkain bago magpatuloy.
Hakbang 7
Idagdag ang marinade, stock at gulay
Idagdag ang marinade, stock at gulay. Gamitin nang sunod-sunod ang nakalistang sangkap at angkop na gamit sa bahay; tiyaking tama ang lagay ng pagkain bago magpatuloy.
Hakbang 8
Dahan-dahang ilaga hanggang malambot
Dahan-dahang ilaga hanggang malambot. Gamitin nang sunod-sunod ang nakalistang sangkap at angkop na gamit sa bahay; tiyaking tama ang lagay ng pagkain bago magpatuloy.
Hakbang 9
Ipahinga at hiwain ang beef
Ipahinga at hiwain ang beef. Gamitin nang sunod-sunod ang nakalistang sangkap at angkop na gamit sa bahay; tiyaking tama ang lagay ng pagkain bago magpatuloy.
Hakbang 10
Lutuin ang repolyo at mansanas
Lutuin ang repolyo at mansanas. Gamitin nang sunod-sunod ang nakalistang sangkap at angkop na gamit sa bahay nang humigit-kumulang 38 minuto sa mahina-katamtamang apoy; tiyaking tama ang lagay ng pagkain bago magpatuloy.
Hakbang 11
Pakapalin at timplahan ang gravy
Pakapalin at timplahan ang gravy. Gamitin nang sunod-sunod ang nakalistang sangkap at angkop na gamit sa bahay; tiyaking tama ang lagay ng pagkain bago magpatuloy.
Hakbang 12
Ihain ang beef, repolyo at gravy
Ihain ang beef, repolyo at gravy. Gamitin nang sunod-sunod ang nakalistang sangkap at angkop na gamit sa bahay; tiyaking tama ang lagay ng pagkain bago magpatuloy.
Mga karaniwang pagkakamali
- Ang sobrang lakas na apoy ay maaaring mag-overcook sa labas bago maluto ang gitna.
- Kapag hindi pinatulo ang sangkap ayon sa hakbang, maaaring maging matubig ang ulam.
Mga tip
Sukatin at ayusin muna ang lahat ng sangkap para tuloy-tuloy ang pagluluto.
Tikman pagkatapos maluto, saka hatiin nang pantay sa apat.
