Cherry & Dennis Helper Habitat
Sauerbraten Jerman dengan Kubis Merah
German Sauerbraten with Red Cabbage
Ringkasan resep
Daging sapi utuh dimarinasi cuka, dibraising hingga empuk, lalu disajikan dengan kubis merah asam-manis.
01
Bahan
Bahan utama
- 1000 g daging bahu sapi utuh
- 250 ml cuka putih
- 750 ml kaldu sapi
- 2 buah bawang bombai
- 2 buah wortel
- 2 buah daun salam
- 4 buah cengkih utuh
- 700 g kubis merah
- 1 buah apel
- 2 sdm gula
- 30 g mentega
- 1 sdt garam
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- panci sup
- penjepit makanan
- gelas ukur
- sendok kayu
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Siapkan rendaman cuka
Siapkan rendaman cuka. Gunakan bahan yang tercantum dan alat rumah tangga yang sesuai secara berurutan; pastikan kondisi bahan sesuai tahap ini sebelum lanjut.
Langkah 2
Marinasi sapi semalaman
Marinasi sapi semalaman. Gunakan bahan yang tercantum dan alat rumah tangga yang sesuai secara berurutan; pastikan kondisi bahan sesuai tahap ini sebelum lanjut.
Langkah 3
Siapkan bawang dan wortel
Siapkan bawang dan wortel. Gunakan bahan yang tercantum dan alat rumah tangga yang sesuai secara berurutan; pastikan kondisi bahan sesuai tahap ini sebelum lanjut.
Langkah 4
Iris kubis merah dan apel
Iris kubis merah dan apel. Gunakan bahan yang tercantum dan alat rumah tangga yang sesuai secara berurutan; pastikan kondisi bahan sesuai tahap ini sebelum lanjut.
Langkah 5
Tiriskan dan keringkan sapi
Tiriskan dan keringkan sapi. Gunakan bahan yang tercantum dan alat rumah tangga yang sesuai secara berurutan; pastikan kondisi bahan sesuai tahap ini sebelum lanjut.
Langkah 6
Cokelatkan daging sapi
Cokelatkan daging sapi. Gunakan bahan yang tercantum dan alat rumah tangga yang sesuai secara berurutan; pastikan kondisi bahan sesuai tahap ini sebelum lanjut.
Langkah 7
Tambahkan rendaman, kaldu, dan sayuran
Tambahkan rendaman, kaldu, dan sayuran. Gunakan bahan yang tercantum dan alat rumah tangga yang sesuai secara berurutan; pastikan kondisi bahan sesuai tahap ini sebelum lanjut.
Langkah 8
Braising sapi hingga empuk
Braising sapi hingga empuk. Gunakan bahan yang tercantum dan alat rumah tangga yang sesuai secara berurutan; pastikan kondisi bahan sesuai tahap ini sebelum lanjut.
Langkah 9
Istirahatkan lalu iris sapi
Istirahatkan lalu iris sapi. Gunakan bahan yang tercantum dan alat rumah tangga yang sesuai secara berurutan; pastikan kondisi bahan sesuai tahap ini sebelum lanjut.
Langkah 10
Masak kubis dengan apel
Masak kubis dengan apel. Gunakan bahan yang tercantum dan alat rumah tangga yang sesuai secara berurutan selama sekitar 38 menit dengan api kecil-sedang; pastikan kondisi bahan sesuai tahap ini sebelum lanjut.
Langkah 11
Kurangi dan bumbui kuah
Kurangi dan bumbui kuah. Gunakan bahan yang tercantum dan alat rumah tangga yang sesuai secara berurutan; pastikan kondisi bahan sesuai tahap ini sebelum lanjut.
Langkah 12
Sajikan sapi dengan kubis dan kuah
Sajikan sapi dengan kubis dan kuah. Gunakan bahan yang tercantum dan alat rumah tangga yang sesuai secara berurutan; pastikan kondisi bahan sesuai tahap ini sebelum lanjut.
Kesalahan umum
- Api terlalu besar dapat membuat bagian luar terlalu matang sebelum bagian tengah siap.
- Bahan yang tidak ditiriskan sesuai langkah dapat membuat hidangan terlalu berair.
Tips
Ukur dan susun semua bahan sebelum memasak agar proses lebih stabil.
Cicipi setelah selesai, lalu bagi rata menjadi empat porsi.
