Cherry & Dennis Helper Habitat
Urat Sapi dan Lobak Rebus Saus Chu Hou
Chu Hou Braised Beef Tendon with Daikon
Ringkasan resep
Urat Sapi dan Lobak Rebus Saus Chu Hou adalah masakan rumahan praktis dengan dua belas langkah yang jelas.
01
Bahan
Ingredients
- 800 g urat sapi
- 600 g lobak putih
- 2 sdm pasta Chu Hou
- 4 iris jahe
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm kecap asin ringan
- 15 g gula batu
- 2 buah bunga lawang
- 2 cangkir air
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- gelas ukur
- panci
- sutil
- sendok sayur
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Potong bahan utama
Potong tendon sapi mentah sepanjang sekitar 5 cm dan buang lemak berlebih.
Langkah 2
Siapkan bahan pendamping
Kupas dan potong daikon besar-besar; siapkan 4 iris jahe dan 2 siung bawang putih memar.
Langkah 3
Blansir untuk membuang kotoran
Rebus singkat tendon sapi dalam air mendidih tepat 5 menit agar kotoran terangkat.
Langkah 4
Tiriskan
Tiriskan tendon, bilas seluruh buih dengan air hangat, lalu tiriskan lagi.
Langkah 5
Tumis bumbu aromatik
Sangrai jahe dan bawang putih di panci tebal dengan api sedang-kecil hingga harum.
Langkah 6
Tumis saus
Tambahkan 2 sdm pasta Chu Hou lalu tumis tepat 1 menit hingga mengilap dan harum.
Langkah 7
Aduk bahan utama dengan saus
Masukkan tendon, 1 sdm kecap asin ringan, 15 g gula batu, dan 2 bunga lawang; aduk hingga terlapisi.
Langkah 8
Tambahkan air dan didihkan
Tuang 2 cangkir air, didihkan, tutup, lalu ungkep dengan api kecil tepat 150 menit.
Langkah 9
Rebus perlahan
Tusuk tendon dengan sumpit; harus mulai empuk tetapi tetap berbentuk dan kuah tetap mendidih kecil.
Langkah 10
Tambahkan bahan pendamping
Masukkan daikon, tutup, lalu ungkep lagi tepat 30 menit.
Langkah 11
Susutkan saus dan bumbui
Buka tutup dan susutkan dengan api sedang hingga tendon empuk, daikon mudah ditusuk, dan saus melapisi.
Langkah 12
Sajikan
Angkat bunga lawang, tata tendon dan daikon bersama saus, lalu sajikan panas.
Kesalahan umum
- Jangan melewatkan pemeriksaan kematangan.
Tips
Ukur semua bahan sebelum mulai.
