Cherry & Dennis Helper Habitat
Sopas na Broccoli at Cheddar
Broccoli Cheddar Soup
Buod ng recipe
Pinapakuluan ang broccoli at carrot, bahagyang bina-blend, at tinatapos sa cheddar.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 500 g broccoli
- 1 piraso karot
- 1 piraso sibuyas
- 2 butil bawang
Sabaw
- 800 ml vegetable stock
Sarsa
- 250 ml gatas
- 180 g kesong Cheddar
Pampalasa
- 30 g mantikilyang walang asin
- 2 kutsara harinang pangkalahatan
- 1 kutsarita asin
- 0.25 kutsarita Dinurog na itim na paminta
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- peeler ng gulay
- kaserola
- kahoy na kutsara
- immersion blender
- kudkuran
- sandok
- tasang panukat
- mangkok panghain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain ang mga sangkap
Hugasan ang 500 g broccoli at gawing maliliit na bulaklak; tadtarin ang karot, sibuyas at 2 butil ng bawang.
Hakbang 2
Ihanda ang mga sangkap
Kudkurin nang pino ang 180 g Cheddar at itabi para idagdag kapag patay na ang apoy.
Hakbang 3
Painitin ang kawali
Tunawin ang 30 g unsalted butter sa makapal na kaldero sa katamtamang-mahinang apoy nang mga 1 minuto, huwag sunugin.
Hakbang 4
Igisa
Idagdag ang sibuyas, bawang at karot; igisa sa katamtamang apoy nang 5 minuto hanggang malinaw ang sibuyas.
Hakbang 5
Paghaluin nang pantay
Iwisik ang 2 tbsp harina at haluin palagi sa katamtamang-mahinang apoy nang 1 minuto hanggang walang tuyong harina.
Hakbang 6
Idagdag ang mga sangkap
Unti-unting ibuhos ang 800 ml vegetable stock habang hinahalo at alisin ang namuong harina sa ilalim hanggang makinis.
Hakbang 7
Pakuluan nang marahan
Idagdag ang broccoli, pakuluin at hinaan nang 12 minuto hanggang madaling tusukin ng tinidor ang tangkay.
Hakbang 8
I-blend hanggang makinis
Patayin ang apoy at hintaying tumigil ang malakas na pagbula. Ilubog nang buo ang immersion blender, i-pulse hanggang sa gustong kinis at patayin bago iangat.
Hakbang 9
Idagdag ang mga sangkap
Idagdag ang 250 ml gatas at initin sa mahinang apoy nang mga 3 minuto hanggang mainit, banayad na pagkulo lamang.
Hakbang 10
Paghaluin nang pantay
Patayin ang apoy at idagdag ang keso nang tatlong beses, haluin hanggang matunaw bago dagdagan.
Hakbang 11
Timplahan nang pantay
Ihalo ang 1/4 tsp paminta; unti-unting idagdag ang sinukat na asin, hanggang 1 tsp lamang, at tikman upang hindi maalat.
Hakbang 12
Ihain
Hatiin sa apat na mangkok na hindi nababasag sa init at ihain nang mainit; huwag pakuluan nang malakas matapos idagdag ang keso.
Mga karaniwang pagkakamali
- Maaaring maghiwalay ang sopas kung pakukuluan nang malakas matapos ang keso; nakapapaso ang pag-angat ng umaandar na blender sa mainit na sopas.
Mga tip
Idagdag nang paunti-unti ang keso kapag patay na ang apoy upang manatiling makinis.
