Cherry & Dennis Recipes
西蘭花車打芝士湯
Broccoli Cheddar Soup
食譜簡介
西蘭花與甘筍煮軟後部分攪碎，再加入車打芝士，成為柔滑又保留蔬菜粒的家常湯。
01
材料
主要材料
- 500 克 西蘭花
- 1 件 甘筍
- 1 件 洋蔥
- 2 瓣 蒜頭
湯底
- 800 毫升 蔬菜湯
醬汁
- 250 毫升 牛奶
- 180 克 車打芝士
調味料
- 30 克 無鹽牛油
- 2 湯匙 中筋麵粉
- 1 茶匙 鹽
- 0.25 茶匙 黑胡椒
02
工具
- 刀
- 砧板
- 蔬菜刨皮器
- 鍋
- 木匙
- 手提攪拌棒
- 磨蓉器
- 湯勺
- 量杯
- 湯碗
03
步驟
步驟 1
切配材料
切配材料：西蘭花、甘筍、洋蔥、蒜頭。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 2
準備材料
準備材料：車打芝士。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 3
加熱鍋具
加熱鍋具：無鹽牛油，持續1分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 4
炒香
炒香：洋蔥、蒜頭、甘筍，持續5分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 5
拌勻
拌勻：中筋麵粉，持續1分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 6
加入材料
加入材料：蔬菜湯。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 7
慢火煮
慢火煮：西蘭花、蔬菜湯，持續12分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 8
攪拌至幼滑
攪拌至幼滑：西蘭花、甘筍。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 9
加入材料
加入材料：牛奶，持續3分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 10
拌勻
拌勻：車打芝士。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 11
調味
調味：鹽、黑胡椒。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 12
上碟享用
上碟享用：西蘭花、車打芝士。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
常見錯誤
- 不要跳過瀝乾或熟度檢查，否則質感會受影響。
小提示
開火前量好所有材料，按步驟逐項完成。
