長者餐食譜

如何使用這個食譜集合

為家中長者安排日常餸菜，通常要同時考慮口感、食材大小、調味和家庭原有習慣。這個集合只收錄正式分類為「長者餐」的食譜，集中展示較軟身或較清淡的香港家常選擇。僱主可先查看卡片上的時間與難度，再進入個別食譜核對材料、調味及12步做法，並透過四語內容向姐姐說明需要留意的切法和火候。

「長者餐」是家庭選菜分類，不代表適合所有健康狀況。實際烹調前，應先確認長者能接受的食材大小、軟硬度、鹹淡及忌口；如有吞嚥困難、慢性病或醫生指定飲食，必須依照專業指示，不應只靠一般食譜自行判斷。較穩妥的做法是先選家庭本身熟悉的菜式，請姐姐按既定份量烹調，完成後再由僱主檢查口感及調味。把確認結果簡單記下，可減少下一餐再次口頭猜測。