Cherry & Dennis Recipes
番茄羅勒湯配芝士多士粒
Tomato Basil Soup with Cheese Croutons
食譜簡介
番茄、洋蔥與新鮮羅勒煮成幼滑湯，配上脆口芝士多士粒，簡單而有飽足感。
01
材料
主要材料
- 800 克 罐裝切粒番茄
- 1 件 洋蔥
- 3 瓣 蒜頭
- 20 克 新鮮羅勒
湯底
- 500 毫升 蔬菜湯
調味料
- 2 湯匙 橄欖油
- 1 茶匙 鹽
- 0.25 茶匙 黑胡椒
裝飾及上碟
- 200 克 方包粒
- 80 克 車打芝士
02
工具
- 刀
- 砧板
- 鍋
- 木匙
- 手提攪拌棒
- 焗盤
- 烘焙紙
- 焗爐
- 隔熱手套
- 湯勺
- 湯碗
03
步驟
步驟 1
預熱焗爐
預熱焗爐。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 2
切配材料
切配材料：洋蔥、蒜頭、新鮮羅勒。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 3
炒香
炒香：橄欖油、洋蔥、蒜頭，持續5分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 4
加入材料
加入材料：罐裝切粒番茄、蔬菜湯。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 5
慢火煮
慢火煮：罐裝切粒番茄、蔬菜湯，持續15分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 6
加入材料
加入材料：新鮮羅勒，持續1分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 7
攪拌至幼滑
攪拌至幼滑：罐裝切粒番茄、新鮮羅勒。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 8
調味
調味：鹽、黑胡椒。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 9
拌勻
拌勻：方包粒、橄欖油、車打芝士。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 10
焗香多士粒
焗香多士粒：方包粒、車打芝士，持續8分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 11
靜置
靜置：罐裝切粒番茄，持續2分鐘。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
步驟 12
上碟享用
上碟享用：罐裝切粒番茄、方包粒。保持材料狀態清楚並按本步完成後才進入下一步。
常見錯誤
- 不要跳過瀝乾或熟度檢查，否則質感會受影響。
小提示
開火前量好所有材料，按步驟逐項完成。
