Cherry & Dennis Helper Habitat
Burmese Shan Noodles na may Manok
Burmese Shan Chicken Noodles
Buod ng recipe
Rice noodles na may sarsang manok-kamatis at atsarang gulay.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 400 g malapad na rice noodles
- 350 g giniling na manok
- 3 kamatis
- 100 g atsarang mustasa
- 60 g mani
- 3 dahon ng sibuyas
Pampalasa
- 4 butil bawang
- 2 tbsp toyo
- 1/2 tsp luyang dilaw
- 2 tbsp mantika
- 1/2 tsp asin
02
Mga kagamitan
- kawali
- kaldero ng noodles
- salaan
- sangkalan
- kutsilyo
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hugasan at tadtarin ang kamatis
Hugasan at gawing maliliit na piraso ang 3 kamatis, at itabi ang katas para sa sarsa ng manok.
Hakbang 2
Banlawan at hiwain ang atsarang mustasa
Banlawan ang sobrang alat ng 100 g pickled mustard greens, patuluin at tadtarin.
Hakbang 3
Tadtarin ang bawang at dahon nito
Tadtarin ang 4 butil ng bawang at 3 tangkay ng dahon ng sibuyas; itabi ang sibuyas para sa ibabaw.
Hakbang 4
Sangrahin at durugin ang mani
I-toast ang 60 g mani sa tuyong kawali sa mahinang apoy hanggang malutong, palamigin at bahagyang durugin.
Hakbang 5
Painitin ang mantika at igisa ang bawang
Painitin ang 2 tbsp mantika sa kawali sa katamtamang apoy at igisa ang bawang hanggang mabango ngunit hindi maitim.
Hakbang 6
Lutuin ang manok hanggang wala nang pink. Panatilihing 75°C o higit pa ang gitna ng pagkain nang 30 segundo.
Idagdag ang 350 g giniling na manok at himayin hanggang walang rosas; sukatin ang gitna sa hindi bababa sa 75°C nang 30 segundo.
Hakbang 7
Ihalo ang luyang dilaw
Ihalo ang 1/2 tsp turmeric sa lutong manok hanggang pantay ang kulay.
Hakbang 8
Lutuin ang kamatis hanggang maging malapot
Idagdag ang kamatis at katas nito at marahang pakuluan hanggang lumambot at maging malapot na sarsa.
Hakbang 9
Timplahan ang sarsa ng toyo
Timplahan ng 2 tbsp light soy sauce at 1/2 tsp asin, haluin at tikman.
Hakbang 10
Lutuin ang rice noodles at salain
Lutuin nang hiwalay ang 400 g lapad na rice noodles ayon sa pakete at patuluin upang hindi lumambot nang sobra.
Hakbang 11
Ibahagi ang noodles at lagyan ng sarsa
Hatiin ang lutong noodles sa apat na mangkok at sandukin ang mainit na sarsang manok-kamatis sa ibabaw.
Hakbang 12
Budburan ng mustasa, mani at dahon ng sibuyas
Ipatong ang pickled mustard greens, dinurog na mani at dahon ng sibuyas sa bawat mangkok; ihain agad para malutong.
Mga karaniwang pagkakamali
- Lusak na noodles
- Hilaw na manok
- Malabnaw na sarsa
Mga tip
Lutuin nang hiwalay ang noodles at tiyaking lutong-luto ang manok.
