Cherry & Dennis Helper Habitat

Japanese Kitsune Udon

Japanese Kitsune Udon

Japanese Kitsune Udon — natapos na ulam

Kabuuang oras: 35 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Matamis-alat na tofu sa udon na may dashi broth.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

600 g udon noodles
4 pieces pritong tofu pouches
2 stalks dahon ng sibuyas
1.2 L dashi broth

Matamis na timpla ng tofu

2 tbsp light soy sauce
2 tbsp mirin
1 tbsp asukal
150 ml tubig

Pampalasa ng sabaw

2 tbsp light soy sauce
1 tbsp mirin

Japanese Kitsune Udon — mga sangkap

02

Mga kagamitan

dalawang kaldero
salaan
kutsilyo
sangkalan
sandok

Japanese Kitsune Udon — mga gamit

03

Mga hakbang

Japanese Kitsune Udon — Blansiyahin nang saglit ang pritong tofu

Hakbang 1

Blansiyahin nang saglit ang pritong tofu

Blansiyahin nang saglit ang pritong tofu. Blansiyahin lamang nang ilang segundo upang mabawasan ang langis nang hindi mapunit ang tokwa.

Japanese Kitsune Udon — Patuluin at pigain nang marahan ang tofu

Hakbang 2

Patuluin at pigain nang marahan ang tofu

Patuluin at pigain nang marahan ang tofu. Dahan-dahang pigain hanggang tumigil ang pagtulo nang hindi napupunit ang tokwa.

Japanese Kitsune Udon — Paghaluin ang timpla ng tofu sa maliit na kaserola

Hakbang 3

Paghaluin ang timpla ng tofu sa maliit na kaserola

Paghaluin ang timpla ng tofu sa maliit na kaserola. Paghaluin ang soy, mirin, asukal at tubig sa maliit na kawali hanggang matunaw ang asukal.

Japanese Kitsune Udon — Pakuluin sa mahinang apoy ang tofu nang sampung minuto

Hakbang 4

Pakuluin sa mahinang apoy ang tofu nang sampung minuto

Pakuluin sa mahinang apoy ang tofu nang sampung minuto. Hinaan ang apoy hanggang maliliit na bula lang ang tuloy-tuloy na lumilitaw.

Japanese Kitsune Udon — Patayin ang apoy at hayaang sumipsip ng timpla

Hakbang 5

Patayin ang apoy at hayaang sumipsip ng timpla

Patayin ang apoy at hayaang sumipsip ng timpla. Ibabad ang tokwa nang patay ang apoy upang sumipsip ng sarsa nang hindi na niluluto.

Japanese Kitsune Udon — Hugasan at hiwain nang pino ang dahon ng sibuyas

Hakbang 6

Hugasan at hiwain nang pino ang dahon ng sibuyas

Hugasan at hiwain nang pino ang dahon ng sibuyas. Hugasan ang bawat dahon at patuluin upang hindi lumabnaw ang sabaw.

Japanese Kitsune Udon — Painitin ang dashi sa malaking kaldero

Hakbang 7

Painitin ang dashi sa malaking kaldero

Painitin ang dashi sa malaking kaldero. Hinaan ang apoy hanggang maliliit na bula lang ang tuloy-tuloy na lumilitaw.

Japanese Kitsune Udon — Idagdag ang soy at mirin sa sabaw

Hakbang 8

Idagdag ang soy at mirin sa sabaw

Idagdag ang soy at mirin sa sabaw. Ikalat sa kawali at haluin nang marahan nang isang beses para pantay ang init.

Japanese Kitsune Udon — Iluto ang udon sa ibang kaldero hanggang mainit

Hakbang 9

Iluto ang udon sa ibang kaldero hanggang mainit

Iluto ang udon sa ibang kaldero hanggang mainit. Sundin ang oras sa pakete hanggang malambot ngunit may kagat, saka agad patuluin.

Japanese Kitsune Udon — Patuluin ang udon at hatiin sa apat na mangkok

Hakbang 10

Patuluin ang udon at hatiin sa apat na mangkok

Patuluin ang udon at hatiin sa apat na mangkok. Patuluin hanggang tumigil ang pagtulo para hindi lumabnaw ang susunod na timpla.

Japanese Kitsune Udon — Lagyan ng sabaw at isang tofu ang bawat mangkok

Hakbang 11

Lagyan ng sabaw at isang tofu ang bawat mangkok

Lagyan ng sabaw at isang tofu ang bawat mangkok. Ihain agad matapos hatiin upang mapanatili ang tamang tekstura.

Japanese Kitsune Udon — Budburan ng dahon ng sibuyas at ihain nang mainit

Hakbang 12

Budburan ng dahon ng sibuyas at ihain nang mainit

Budburan ng dahon ng sibuyas at ihain nang mainit. Ihain agad matapos hatiin upang mapanatili ang tamang tekstura.

Mga karaniwang pagkakamali

Magiging mamantika ang sabaw kung hindi babanlian ang tofu.
Masisira ang tofu kung pakukuluin nang malakas.
Lalambot ang udon kung matagal sa sabaw.

Mga tip

Maaaring may isda ang dashi; suriin ang label.