Cherry & Dennis Helper Habitat

Mie Beras Ayam Shan Myanmar

Burmese Shan Chicken Noodles

Mie Beras Ayam Shan Myanmar — hidangan selesai

Total waktu: 50 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Mie beras dengan saus ayam tomat dan sawi asin.

01

Bahan

Bahan utama

400 g kwetiau beras
350 g ayam cincang
3 tomat
100 g sawi asin
60 g kacang tanah
3 daun bawang

Bumbu

4 siung bawang putih
2 sdm kecap asin
1/2 sdt kunyit bubuk
2 sdm minyak
1/2 sdt garam

Mie Beras Ayam Shan Myanmar — bahan

02

Peralatan

wajan
panci mie
saringan
talenan
pisau

Mie Beras Ayam Shan Myanmar — peralatan

03

Langkah

Mie Beras Ayam Shan Myanmar — Cuci dan potong tomat

Langkah 1

Cuci dan potong tomat

Cuci dan potong kecil 3 tomat, simpan sarinya untuk saus ayam.

Mie Beras Ayam Shan Myanmar — Bilas dan iris sawi asin

Langkah 2

Bilas dan iris sawi asin

Bilas kelebihan garam dari 100 g sawi asin, tiriskan dan cincang.

Mie Beras Ayam Shan Myanmar — Cincang bawang dan daun bawang

Langkah 3

Cincang bawang dan daun bawang

Cincang 4 siung bawang putih dan 3 batang daun bawang; simpan daun bawang untuk taburan.

Mie Beras Ayam Shan Myanmar — Sangrai lalu tumbuk kacang

Langkah 4

Sangrai lalu tumbuk kacang

Sangrai 60 g kacang tanah dalam wajan kering berapi kecil hingga renyah, dinginkan dan tumbuk ringan.

Mie Beras Ayam Shan Myanmar — Panaskan minyak dan tumis bawang

Langkah 5

Panaskan minyak dan tumis bawang

Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan berapi sedang dan goreng bawang putih hingga harum, tidak gelap.

Mie Beras Ayam Shan Myanmar — Masak ayam cincang sampai tak merah muda. Pertahankan suhu inti makanan 75°C atau lebih selama 30 detik.

Langkah 6

Masak ayam cincang sampai tak merah muda. Pertahankan suhu inti makanan 75°C atau lebih selama 30 detik.

Masukkan 350 g ayam cincang sambil diuraikan sampai tidak merah muda; ukur suhu inti minimal 75°C selama 30 detik.

Mie Beras Ayam Shan Myanmar — Masukkan kunyit

Langkah 7

Masukkan kunyit

Aduk 1/2 sdt kunyit bubuk ke ayam matang hingga warnanya merata.

Mie Beras Ayam Shan Myanmar — Masak tomat sampai menjadi saus kental

Langkah 8

Masak tomat sampai menjadi saus kental

Masukkan tomat bersama sarinya dan masak perlahan sampai lunak menjadi saus kental.

Mie Beras Ayam Shan Myanmar — Bumbui saus dengan kecap

Langkah 9

Bumbui saus dengan kecap

Bumbui dengan 2 sdm kecap asin ringan dan 1/2 sdt garam, aduk lalu cicipi.

Mie Beras Ayam Shan Myanmar — Masak kwetiau terpisah lalu tiriskan

Langkah 10

Masak kwetiau terpisah lalu tiriskan

Masak 400 g kwetiau di panci terpisah sesuai kemasan, tiriskan agar tidak lembek.

Mie Beras Ayam Shan Myanmar — Bagi mie dan siram saus ayam

Langkah 11

Bagi mie dan siram saus ayam

Bagi mi matang ke empat mangkuk dan sendokkan saus ayam-tomat panas di atasnya.

Mie Beras Ayam Shan Myanmar — Tabur sawi asin, kacang dan daun bawang

Langkah 12

Tabur sawi asin, kacang dan daun bawang

Tambahkan sawi asin, kacang tumbuk dan daun bawang ke tiap mangkuk; sajikan segera agar renyah.

Kesalahan umum

Mie terlalu matang
Ayam mentah
Saus tomat encer

Tips

Masak mie terpisah dan pastikan ayam matang sempurna.